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红酒煎牛扒怎么做好吃?

来源:网友投稿 时间:2017-06-07 浏览量: 我要投稿>>

红酒煎牛扒,这道充满小资情调的菜,也许你在电视、杂志、报纸中听过,又或者,你已经品尝过了它的美味,想要亲自制作,但是又苦于无师不通,没关系,小编整理了它的制作方法,你可以根据步骤,轻松烹饪出这道浪漫的煎牛扒~~

材料准备:

主料: (1)牛通脊肉300克、洋葱150克、黄油30克。

腌肉调料:

红酒35ML、蛋清25ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙。

碗汁调料:

红酒55ML、蚝油5ML、黑胡椒碎适量、盐2克、白糖2大匙。

步骤做法:

1、将牛通脊剃去筋膜,再切成约2-3CM左右厚的片儿;

2、用松肉锤切好的牛通脊肉片,正反两面都需要拍松,使肉片中富含空气;

3、把红酒倒入牛肉中,再将蛋清也倒入,黑胡椒打碎后与牛肉一起搅拌;

4、反复将红酒、牛肉、蛋清搅拌,待牛肉将红酒、蛋清全部吸收后,可加入玉米淀粉拌匀;

5、最后倒入橄榄油,将其抓拌均匀后,要腌制1小时以上备用;

6、把洋葱洗净后,切成细丝以备用,将碗汁调料混合,搅拌均匀以备用;

7、于锅内倒入适量的橄榄油,洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐,炒香后盛出装盘儿备用;

8、将锅直接烧热,不需要放油;

9、待锅热后,于锅内放入腌好的牛扒;

10、煎至牛肉变色后,将牛肉翻面,并倒入适量的黄油;

11、黄油融化,并出香味后,可倒入碗汁;

12、烹香收汁,制作便完成啦。

这道红酒煎牛扒,制作并不难,只是需要很多的材料~~于闲暇的周末,为家人或者朋友,来点小资情调的红酒煎牛扒,一齐共享浪漫的时光~~

 

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