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怎么样煎鱼不粘锅_煎鱼不粘锅的方法

来源:网友投稿 时间:2017-05-16 浏览量: 我要投稿>>

鱼肉无论春夏秋冬吃都是十分适合的,有多种烹饪方式可供吃货们选择,其中煎鱼就很受大家欢迎,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率非常高,深受大家的喜爱。但是,煎鱼粘锅是个很令人头痛的问题。下面我就教大家几个煎鱼不粘锅的小窍,吃货们可要学好哦。

1、姜汁

先将锅洗干净、用布擦干水分、大火烧热,然后再用鲜生姜片在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。煎出来的鱼色泽金黄,味道可口。

2、鸡蛋糊

洗净的鱼(大的节成鱼块),然后让整鱼或者鱼块沾上一层鸡蛋糊,大火把锅烧热,转至小火。把鱼放进锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。

3、面粉

我们平时炸制东西的时候都会用到面粉,用其作为辅料来煎鱼能让鱼不粘锅,将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4、盐与料酒

盐是我们日常生活中最常见也是常用的调味料,在煎炸之前,鱼或鱼块可以用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

5、白糖

白糖用来煎鱼也能不粘锅,有些人可能担心会让鱼的味道偏甜,其实不会,煎鱼时,在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。

6、食醋也是一个很好的帮手,在煎鱼之前,在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅,不用担心煎制出来的鱼也不会有浓重的醋味。

学会上面这些小窍门,煎鱼的时候就不用担心会占锅,导致煎出来的鱼外性不好看。鱼肉美味且做法多样,多吃鱼有益于我们身体健康。

 

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