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高压锅煮粽子需要多长时间_煮粽子方法

来源:网友投稿 时间:2017-04-27 浏览量: 我要投稿>>

端午节吃粽子的习俗还在,可是会包粽子的人却越来越少,现在很多年年轻人不会包粽子,甚至粽子需要煮制多久才算好都不太清楚。无论是速冻粽子还是自制粽子煮得好才能好吃,下面小编就带大家了解一下煮粽子的方法,高压锅煮粽子需要多长时间?

一、高压锅煮速冻粽的时间

超市买的速冻粽子一般其实本身就是熟的,先把速冻粽子解冻一下,在高压锅中放入能淹没粽子的水,等到水烧开把粽子放进水中大火煮制,普通大小的粽子20分左右就可以了,如果蒸制的话,放盘里上笼蒸上气后15分钟,即可上桌。

二、高压锅煮自己包的粽子时间  

自己包的粽子的煮制时间与粽子的大小、糯米是否泡软、食材等等有关。如果粽子的大小适中、糯米以及加入的红豆、花生等食材都泡软的话,在高压锅加适量的水,等水烧开,把粽子放入煮制20分钟左右就关火再闷上几分钟就可以了。

煮粽子的方法技巧

1、有些人喜欢直接在锅中把水和粽子同时丢进去煮,这样煮出的粽子极不容易熟而且影响口感,煮粽子一定要注意等水滚以后才放粽子,锅中的水要浸过粽面,在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

2、如果是使用高压锅煮粽子,过程中一定要大火把水烧开,放入粽子盖上盖子开始煮制,当煮到蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再调成中小火煮30分钟,然后关火焖10分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,时间就比较久,水开之后中火还需煮制2小时以上。

3、包粽子和煮粽子的时候都要特别注意粽子的包裹是否严实,各种食材包裹松紧程度要适中,其捆扎有讲究的:如肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可; 豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象;如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,捆紧了才能保证黏度和口感。

 

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