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羊奶粉牛奶粉区别_哪个好_羊奶粉牛奶粉大PK!

来源:网友投稿 时间:2017-04-14 浏览量: 我要投稿>>

牛奶粉和羊奶粉分别是以新鲜牛奶和羊奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后加工而成的食品。虽然牛奶粉和羊奶粉的制作方法是一样的,但是它们在营养功效上还是有区别的。

羊奶粉VS牛奶粉

羊奶更易消化吸收。羊奶比牛奶含有更多的α-乳清蛋白,较少的酪蛋白,其蛋白质在胃中能形成凝块细,会更易人体消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一,而且又含有较多的不饱和脂肪酸,所以更容易为小肠中的乳糜吸收。

据最新研究表明,牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%,而山羊奶只占1-3%;其次,山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列顺序与牛奶也不一样,所以较之牛奶更容易被消化吸收。

其实,在动物的奶汁中,以山羊的奶最为滋补。尤其在欧美国家中,羊奶更是被视为乳品中精品,称作“贵族奶”,国际学界誉为“奶中之王”。 各种动物奶汁的营养价值,概括来说,就是羊奶为最佳,牛奶次之,马奶更次。其成分按百分比说来:

蛋白质山羊奶3.7,牛奶3.5,马奶2.0。

钙质山羊奶0.14,牛奶0.12,马奶0.09。

磷质山羊奶0.18,牛奶0.09,马奶0。

由此可见,羊奶中的多种成分都是居于首位。而且羊奶也是乳制品中最接近母乳,营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。

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