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专家介绍:含硒的食物有哪些?

硒是营养素明星,以防癌抗衰老效果著称,含硒的食物有哪些,你知道吗?硒是抗氧化酶的主要成分,并与维生素E相辅相成,发挥着强大的抗氧化作用。足够的硒,能延缓身体老化的速度,对抗自由基的侵害,也可促进生长,保护视觉器官。含硒的食物有哪些,一起来了解一下吧!
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硒是人体必须的重要微量元素,含量虽然很少,但与身体健康有着重要的作用,因此平时食用含硒的食物很重要。硒最突出的功效是抗氧化作用很强大,可以提高身体的抗病能力。本文会给大家介绍硒的作用,以及富含硒的食物!

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营养健康
硒的作用


        硒可以有效对抗癌症,是人体对抗自由基侵袭的重要矿物质。硒有促进生长、维护视觉器官健康的功效,已有实验证实硒是生长繁殖所必需的矿物质。

        硒可保护细胞膜免受自由基破坏,也能刺激免疫系统,增强对致癌物质的抵抗力;硒能减弱金属毒性,阻止汞、镉或砷等有毒金属间的结合,并降低其毒性,若食用过受污染农作物,可适当补充硒。

        此外,长期吸烟和有心脏病家族史者以及高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、肝病、胃肠疾病患者也需注意硒的补充。

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富含硒的食物有哪些?


        含硒元素较丰富的食物有:海产品如虾、螃蟹、海鱼、海带等;食用菌如蘑菇、金针菇、平菇等;肉类如动物的肉及其内脏等;禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等;蔬菜如西蓝花、紫薯、大蒜、淡菜等。

        含硒丰富的食物与含蛋白质、膳食纤维、维生素C丰富的食物一起食用,可以更好地发挥硒的作用,提高身体免疫力、增强体质。

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含硒的食物:养生食谱


        大蒜烧黄鱼
        食材:大黄鱼1条,紫皮大蒜1头,花生米酱油1大匙,盐、白糖、鸡精各适量。

        做法:1.大黄鱼去内脏清洗干净,在鱼身上切几刀,吸去鱼身表面的水分;紫皮大蒜剥皮,洗净;花生米炒熟,晾凉,去皮,磨碎。

        2.油锅烧至六分热,放入大黄鱼后用小火煎至表面定型,颜色金黄,将鱼盛出。

        3.锅中留油烧热。放入蒜粒煸炒至表面金黄,蒜香四溢,放入黄鱼,浇上酱油,放入白糖,倒入适量开水,盖上锅盖,大火烧开后,转成小火炖煮。

        4.炖煮过程中将鱼翻身两次,等汤汁收干,盛出装盘,撒上花生末,即可。

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        洋葱炒鸡蛋
        食材:鸡蛋3个,洋葱1个,盐适量,酱油1小匙。

        做法:1.洋葱洗净,切细条;鸡蛋磕进碗里,加盐搅打均匀。

        2.油锅烧热,放入鸡蛋液,炒熟,盛出。

        3.锅内再放油,烧热,倒进洋葱煸炒至出香味,放入炒好的鸡蛋,加入适量酱油、盐调味,即可。

 

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