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膳食纤维素有什么作用?膳食纤维素高的食物推荐!

膳食纤维素由于不能被人体消化和吸收,所以长期以来,人们一直认为膳食纤维素在营养上没有意义。但越来越多的证据证明,膳食纤维素对人体健康有着重要的作用。什么是膳食纤维素,它有什么作用,含膳食纤维素高的食物有哪些呢?下面一起来认识一下!
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膳食纤维素是保障健康的一种重要物质,它存在于糙米、粗面、杂粮和蔬菜瓜果中,但由于人体不能分解膳食纤维,过去人们并未重视过它。其实膳食纤维素对健康的意义是很重大的,特别是对肠胃的正常工作有明显的作用。本文会推荐一些膳食纤维素高的食物,一起来看看吧!

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营养健康
什么是膳食纤维素?


纤维素就是植物的细胞壁,因此膳食纤维素只来源于植物性食物,一般可以分为两大类,即水溶性纤维和非水溶性纤维。非水溶性纤维包括纤维素、半纤维素和木质素;水溶性纤维素包括果胶和树胶。

膳食纤维素对健康的作用是多方面的,主要有疏通肠道、控制肥胖、预防糖尿病、防治冠心病、防龋护齿和预防癌症。

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营养健康
膳食纤维素的作用


        促进肠道功能
        肠道功能失常时会发生便秘,便秘是很常见的疾病,10%的人有便秘症状,其中女性的发生率更高。便秘对人体健康危害很大,除了排便困难引起的不适应外,还会造成肛裂、痔疮等肛肠疾病,甚至引发心血管疾病的急性发作。

        其他作用
        1.可促进粪便排泄,缩短肠内致癌物质与肠壁的接触时间。

        2.可影响肠内细菌代谢,降低血脂水平,预防胆结石形成。

        3.可延缓糖类吸收,减少糖尿病的发生。

        4.可减少摄人热量,控制肥胖。

        5.可为大肠杆菌利用,合成泛酸、尼克酸、核黄素、肌醇、维生素K等。

        6.可对抗化学药物及食品添加剂的有害作用。

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营养健康
最需要补充膳食纤维素的人群


        合理膳食结构中的膳食纤维素完全可以满足人体的生理需要,一般不需要特别的补充,但对一些特殊人群必须给予补充,除增加含纤维素高的食物外,必要时还可服用膳食纤维补充剂。下列人员需要补充膳食纤维素:

        习惯性便秘者;糖尿病人;身体超重,需要减肥者;高血压等心脑血管疾病患者;缺少纤维素膳食者;需要增加膳食纤维素摄取量者。

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营养健康
膳食纤维含量高的食物有哪些?


        膳食纤维素只存在于植物中,以蔬菜、水果和杂粮中的膳食纤维素最多,如芹菜、韭菜、菠菜、豆芽、竹笋、木耳、红薯、小米、玉米、杂豆、菠萝等,是人类膳食中纤维素的主要来源,菌类和藻类食物中也含有丰富的纤维素。

        成年人对膳食纤维素的每日需要量约为20-35克。需要注意的是,膳食纤维素摄入太多可影响铁、钙、锌等矿物质的吸收,对身体健康不利。

 

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