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鲑鱼的营养价值及功效有哪些?鲑鱼养生作用介绍!

鲑鱼又叫三文鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。鲑鱼的营养价值极高,而且鳞小刺少,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,是人们非常受吃的一种鱼类。对于鲑鱼的营养价值及功效,现代医学认为,常食鲑鱼可降低血脂,防止心血管疾病。另外,鲑鱼还有补脑、保护视网膜及神经的作用,孩子们也可以常吃鲑鱼。
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鲑鱼是世界名贵鱼类之一,享有“水中珍品”的美誉。鲑鱼的营养价值极高,它含有多种超强抗氧化成分,因而成为美国《时代周刊》抗氧化食物中唯一上榜的肉类。鲑鱼的营养价值及功效高,研究显示,每周吃3次深海鱼就能有效延缓衰老,而鲑鱼是所有深海鱼中抗衰老功效最显著的鱼类。

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营养健康
鲑鱼的营养价值及功效


        抗癌
        鲑鱼含有虾红素,能清除身体中不好的自由基,可对抗脑部和中枢神经系统方面的氧化,也有益于延缓老化、预防癌症。

        鲑鱼含有鱼类较少有的维生素D,能促进身体吸收钙,有助于生长发育,也可预防癌症,帮助肠道提升吸收钙的能力。但是维生素D不宜过量摄取,只要吃鲑鱼即可自然增加,大大减低得到皮肤癌的机会。

        抗衰老
        鲑鱼油脂富含人体必需的不饱和脂肪酸,有助于身体制造细胞膜,降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病,增强脑功能,保护脑部免于老化。不饱和脂肪酸也可阻止发炎物质的生成。若有皮肤干燥、疲劳、指甲和头发容易断裂、关节疼痛等症状,都可能是由于缺乏不饱和脂肪酸引起,这时就可通过吃鲑鱼补充。

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        利于减肥
        每100克鲑鱼中,含有高达18克的蛋白质及20克的氨基酸,但只有不足150千卡的热量,因此是维持窈窕身材的最佳食材。鲑鱼含有丰富的B族维生素和矿物质,能帮助分解脂肪,加速新陈代谢,因此广受减肥人士的喜爱。

        护肤
        鲑鱼中含有DHA、EPA等物质,它们可以保护肌肤免受自由基侵害,起到延缓衰老、抵御紫外线的作用。此外,它们还是皮肤屏障的组成成分,可以帮助皮肤锁住水分,具有滋润保湿的功效。

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营养健康
鲑鱼的营养价值及食用方法


        鲑鱼大米粥
        食材:枸杞10克,大米80克,鲑鱼肉100克,鸡肉40克,香菜3克。

        做法:1.大米淘洗干净;鸡肉、鲑鱼肉洗净血水,切丁,加盐腌制;枸杞清水泡软,洗净;香菜择洗干净,切碎。

        2.砂锅置火上,注水适量,下入大米、鸡肉、鲑鱼同煮,大火煮沸后,转小火熬煮至粥九成熟,加入枸杞,煮20分,加香菜调味即可。

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        松子鲑鱼
        食材:鲑鱼1条,松子10克,白砂糖、胡椒粉3克,番茄酱10克,植物油20毫升,淀粉40克,食盐5克,醋、料酒各10毫升,清汤200毫升。

        做法:1.鲑鱼宰杀后,去鳞、鳃、内脏,用刀把鱼背部的鱼骨切掉去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,鱼身撒上盐、胡椒粉、料酒、淀粉涂匀。

        2.锅置大火上,入油适量烧至五成热,放入鲑鱼煎炸至两面成金黄色,捞出;松子放入油锅中炸熟,捞出盛出,备用。

        3.炒锅中留少许油,注入清汤,加盐、糖、番茄酱、醋,大火煮沸后,水淀粉勾芡,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

 

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