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多喝酸奶的好处有哪些?酸奶的营养价值及功效介绍!

多喝酸奶的好处虽然没有梅契尼科夫讲的那么神奇,酸奶具有美容、减肥、增寿的说法也并未得到明确的证实。但毫无疑问的是,由于酸奶酸甜可口,加上营养全面、好吸收,它已经成为许多家庭的宠儿。酸奶的营养价值及功效有哪些,又该如何选择,如何食用呢?
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多喝酸奶的好处,可能好多人都可以顺口说两条,但却不全面。酸奶的营养价值及功效是很高的,加上口感好,受到了人们的喜欢。大家都在喝酸奶,但对于如何选择酸奶,怎样食用酸奶你是否真的了解呢?对于这些问题,本文就将详细介绍!

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营养健康
多喝酸奶的好处有哪些?


        减少乳糖不耐受:乳糖不耐受的人喝不了牛奶,但由于酸奶在生产发酵过程中,把一些乳糖转化为乳酸和其他有机酸,减少了乳糖不耐受的问题。

        促进肠道健康:酸奶中含有乳酸,可以帮助人体肠道形成有益的细菌,抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌,提高营养吸收率。

        B族维生素:乳制品在经过发酵会产生大量的B族维生素,特别是维生素B12含量大大提高,这对孩子的身体发育有很大的益处。

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营养健康
买酸奶,有哪些讲究?


        酸奶的种类非常多,什么纯酸奶、老酸奶、脱脂酸奶、全脂酸奶等等,这些五花八的酸奶品种,是不是已经让你挑花眼了?

        优先挑选纯酸奶。酸 奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌,然后添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再将乳制品冷却灌装。纯酸奶的营养成分接近纯牛奶,蛋白质含量一般在2.5%以上;而果粒酸奶、老酸奶则是以纯酸奶为基础,分别加入水果粒和果胶制成。如果考虑营养价值,优先选择纯酸奶。

        全脂酸奶比脱脂酸奶营养价值及功效高。脱脂酸奶和全脂酸奶相比,前者去除了脂肪。虽然在补钙和蛋白质补充方面没有多大的区别,但全脂酸奶中含有更多的脂溶性维生素,如维生素K,维生 素A,维生素E,且味道优于脱脂酸奶,饱腹感更强。如果想要补充营养,建议选择全脂酸奶。如果想要控制体重,则可以选择脱脂酸奶。

        低温酸奶比常温酸奶好。从营养的角度来看,这两种酸奶营养价值及功效最大的区别是,低温酸奶含有大量的“活乳酸菌”,其余的营养成分几乎一样。如果你看重益生菌的好处,建议选择低温酸奶,这样活性细菌在进入胃部后会更好地发挥保健功效,对身体有好处。

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营养健康
喝酸奶有哪些注意事项?


        餐后食用最佳
        酸奶里面含有很多益生菌,这些微生物非常害怕胃酸,如果空腹食用酸奶,益生菌在胃内就会被杀死,这样就不能发挥其应有的作用,因此,酸奶最好在餐后食用。

        温一温再喝
        酸奶制品基本都会冷鲜保存,刚从冰箱里拿出来的酸奶最好不要立刻食用。夏季,可提前20-30分从冰箱中拿出酸奶,回温后即可食用;冬季则需要提前 40-60分钟。或者用热水温一下,不过,用热水温酸奶时,水温不能过高,要把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温,随加温随晃动,等手感变温了,就可以食用。

 

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