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【秋刀鱼】秋刀鱼的营养价值是什么

秋刀鱼又叫山玛鱼、竹刀鱼,秋刀鱼的营养价值极高,中医认为,秋刀鱼性平,味甘,有预防高血压、增进脑力、改善贫血、强化视力、延缓衰老等功效。现代研究发现,秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,对于脑部发育有很好的作用。秋刀鱼营养价值及功效有哪些呢,看完本文你就知道了!
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秋刀鱼是营养价值很高的鱼类,它含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸有助于脑部发育,能提高学习能力,并能预防记忆力衰退。秋刀鱼的营养价值高,还表现在它富含维生素E,可延缓衰老等。秋刀鱼营养价值还有哪些,本文将详细介绍!

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营养健康
秋刀鱼主要营养成分


        1.秋刀鱼被称为平价的金枪鱼,体型不大,却富含鱼类中优质的氨基酸、DHA、EPA、牛磺酸等营养素。

        2.秋刀鱼富含维生素A、维生素D、维生素E,和钙、铁、钾、钠、磷、镁、锌等矿物质。

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秋刀鱼的营养价值:调养更年期


        秋刀鱼富合EPA、DHA不饱和脂肪酸,有预防动脉硬化的效果,EPA能抑制血小板凝结,让血液保持畅通,不易形成血栓;DHA有增进红细胞活性,促进血液快速流通的功效,两者对更年期好发的心血管疾病,如中风、高血压、心脏病等,有良好的预防效果。

        秋刀鱼含丰富的维生素D和钙,有助骨骼发育,尤其对钙质易流失的更年期男女,秋刀鱼是平价又有效的钙质补充选择。

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秋刀鱼的营养价值及食疗效果


        1.秋刀鱼合维生素A,对体内黏膜细胞的再生和修复,有促进的作用。

        2.秋刀鱼的钙、铁含量丰富,有助于人体吸收营养,可强化骨骼,补充红细胞中的血红蛋白。

        3.秋刀鱼合可强化肝脏功能的牛磺酸,属于有益人体健康的氨基酸,能稳定神经、消除疲劳。

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秋刀鱼食谱推荐


        野山椒末蒸秋刀鱼
        食材:净秋刀鱼190克,泡小米椒45克,红椒圈15克,蒜末、葱花各少许,鸡粉2克,淀粉12克,食用油适量。

        做法:1.将秋刀鱼的两面都切上花刀;泡小米椒剁成末,放入碗中,加入蒜末、鸡粉、淀粉、食用油,拌匀,制成味汁。

        2.取一蒸盘,摆上秋刀鱼,放入味汁,铺匀,撒上红椒圈。

        3.蒸锅上火烧开,放入装有秋刀鱼的蒸盘,用大火蒸约8分,至食材熟透。

        4.关火后取出蒸好的秋刀鱼,趁热撒上葱花,淋上少许热油即可。

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        茄汁秋刀鱼
        食材:秋刀鱼150克,青椒粒、红椒粒各10克,蒜末、葱花各少许,盐、鸡粉、面粉各少许,白醋、番茄汁、白糖、水淀粉、食用油适量。

        做法:1.将宰杀处理干净的秋刀鱼装入盘中,放入盐、鸡粉、面粉,抹匀,腌渍10分钟。

        2.热锅注油烧热,放入秋刀鱼,炸熟后捞出装盘。

        3.用油起锅,下蒜末、青椒、红椒,炒香,加清水、白醋。

        4.再加入番茄汁、白糖、盐,拌匀煮沸。

        5.倒入水淀粉,调匀,制成稠汁,撒入少许葱花,用勺子搅拌匀,把稠汁浇在秋刀鱼上即可。

 

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