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芹菜的营养价值及功效_芹菜的功效与作用介绍!

芹菜有较粗大的西芹,也有较细小的本芹、水芹,功效相差不大,都有很好的药用价值。芹菜的功效与作用很多,也有较高的营养价值,富有特殊的芳香气味,是深受人们喜爱的日常蔬菜。大家最为熟悉它降血压的疗效,其实除此之外,芹菜还有许多功效。
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芹菜是高纤维食物,含有大量的水分,且带有淡淡的清香味。芹菜的营养价值及功效很多,它富含碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素及钙、铁、磷、钾等多种营养成分,女性多吃有益处。芹菜的功效与作用还有哪些,一起来了解一下吧!

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营养健康
芹菜的营养价值及功效


        防癌抗氧化
        芹菜经肠内消化作用后会产生一种叫做木质素的物质,这是一种抗氧化剂,可在一定程度上抑制肠内细菌产生的致癌物质。另外,芹菜为高纤维食物,还可以促进肠道蠕动,减少致癌物与结肠黏膜的接触,从而达到预防结肠癌的目的。

        补钙、防治骨质疏松症
        芹菜含钙量较高,常吃芹菜尤其是芹菜叶,可以起到补钙的作用,可防止老年妇女骨质疏松症。

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        清热解毒、利尿消肿
        芹菜含有利尿成分,因此具有清热解毒、利尿消肿的作用。秋冬季节天气干燥,食用芹菜可除烦去燥。但需要注意的是。脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

        降血压
        芹菜含有芹菜素降压成分,可使血管扩张,血压降低。对于原发性、妊娠期及更年期高血压均有效。

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营养健康
芹菜的功效与作用有哪些?


        降糖:芹菜中含有较多膳食纤维,能够延缓消化道对葡糖糖的快速吸收,有降血糖作用,黄酮物质可改善微循环,促进糖在肌肉和组织中的转化,镁和硒也有一定的降糖作用。

        降压:芹菜含芹菜素、芹菜苷、挥发油及钙、钾、镁等物质,有降血压作用。

        预防冠心病:芹菜可以降低胆固醇,调节脂类代谢,降低血脂水平,改善心肌功能,从而预防糖尿病并发冠心病。

        镇静:芹菜具有散热、通便、安神镇静的作用,对于心下烦热、便秘、情绪不佳者有很好的调理作用。

        补铁:芹菜含铁量较高,能补充女性经血的损失,常食可改善因缺铁而引起的皮肤苍白、干燥、面无血色等症状。

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营养健康
芹菜的食用注意事项


        芹菜是高纤维食物。在食用时宜充分咀嚼,这样可促进热能的消耗,帮助芹菜内富含的营养得到充分的吸收,从而达到减肥的目的。

        芹菜先切后洗,会造成芹菜中大量水溶性维生素及矿物质流失,营养价值降低。烹饪时间也不宜过长,以免维生素c流失,并失去脆嫩口感。

 

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