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专家解析:花生的营养价值及功效有哪些?

花生自古以来就有“长生果”的美誉,这是因为花生的营养价值及功效多,有增强记忆力、延缓衰老等神奇作用。花生的营养价值高,它含有大量的蛋白质、脂肪和热量。但需要注意的是,花生含油脂较高,肥胖着应慎食。
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花生的营养价值及功效较多,是中国人喜欢的传统食品。由于花生营养丰富,有显著的保健功能,因此自古被称为“长生果”。如今,由花生加工制成的花生油、花生饮料、花生酱等制品都深受欢迎。花生的营养价值及功效有哪些,一起来听听专家的解析!

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营养健康
花生的营养价值及功效:营养成分


        1.花生含有丰富的优质蛋白质,易于被人体吸收,其含量之高,在植物中仅次于黄豆。

        2.花生富含脂肪,每100克的花生约含有40克的脂肪,是黄豆的2倍,且属于性质稳定的不饱和脂肪酸。

        3.花生含有糖类、膳食纤维、多酚化合物,维生素A、B族维生素、维生素E,以及铁、磷、钙、钾、钠、镁、锌、硒、硫、铜等矿物质。

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营养健康
花生的营养价值及功效:益于更年期调养


        花生含有维生素A、B族维生素、镁,可改善不安的情绪,维持好心情;镁同时还有助于钙质存留在体内,降低更年期钙质流失,有效预防骨质疏松。

        花生中含有多酚化合物,包括原花青素、异黄酮、木酚素等,这些多酚物质可以和维生素E结合,在体内发挥良好的抗氧化功能,清除有害人体的自由基,有效改善更年期症候群,维持肠道健康。

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营养健康
花生的营养价值及功效:食疗效果


        1.花生有调和脾胃、滋补元气之效,对于咳嗽、气喘、痪多、体力虚弱、乳汁缺乏的人,花生可发挥调养功能,青春期发育中的少女,多吃花生有丰胸效果。

        2.花生脂肪中的多元不饱和脂肪酸,可降低胆固醇,预防高血压及心血管疾病。

        3.花生富含维生素A、B族维生素与多酚物质,具改善视力,预防口角炎、脚气病,稳定神经系统,去除烦躁的功效。

        4.花生含丰富的脂肪和蛋白质,并含有多种维生素,有促进脑细胞发育、增强记忆的作用。

        5.花生的红衣含有抗纤溶酶,可用于各种外伤出血、肝病出血、血友病等的改善。

        6.花生有润肺化痰、清咽止咳的作用。《药性考》中记载花生“生研用下痰。炒熟用开胃醒脾、滑肠,于咳者宜餐,滋燥润火。”在咳嗽痰多、肠燥便秘的秋季,可适量生吃一些生花生。

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营养健康
花生的食用宜忌


        1.花生热量为米饭的1.5倍,每天食用量不直超过20克。

        2.花生容易受潮发霉,发霉后的花生会产生毒性很强的黄曲霉毒素。所以,花生应贮于低温、干燥处妥善保存,并经常检查。如有变质的,应及时处理。

        3.炒熟或油炸的花生性质燥热,所以不可多食。

 

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