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吃驴肉有什么好处?驴肉的营养价值及功效介绍!

驴肉的肉质相当细嫩,因此有“天上龙肉、地上驴肉”之说。驴肉营养价值和功效高,其蛋白质含量比牛肉、猪肉都高,而脂肪的含量却很低,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。驴肉有什么好处呢?中医认为,驴肉气味甘、凉、无毒,有补气养血、养心安神之功效。
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驴肉营养价值和功效极高,民间就有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语。中医认为,驴肉气味甘、凉、无毒,有补气养血、养心安神的功效,适用于气血亏虚、气短乏力、心悸、睡眠差、头晕等症。对于驴肉有什么好处,现代研究则认为,驴肉营养丰富,常食用有提高免疫力的作用。

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营养健康
驴肉营养价值和功效有哪些?


        驴肉的营养极为丰富,总结为“两高两低”,即高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶元和钙酸等成分,能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。

        中医认为,驴肉性凉、味甘、无毒,《本草纲目》载,驴肉可“解心烦,止风狂、补血益气,治远年劳损”,用于气血不足、心神不宁、短气乏力、心悸、缝忘、睡眠不宁、头晕等症的调养。

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        除了肉质细嫩的驴肉,驴身上的其他部分也是宝贝,如驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品,具有滋阴补肾、生精提神的功效;驴皮熬制成的阿胶具有补血益气,护肤养颜的功效;驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩,开胃健脾、固精填髓、补血益气。

        中医学认为,驴肉味甘酸,有补血、益气的功效。可主治劳损、风眩、心烦等症。特别是治疗老年劳损效果更好。

        驴皮是著名中药阿胶的主要原料,阿胶的主要功能是滋肾补血。可主治虚劳消瘦、痰中带血及妇女月经不调、产后血虚、崩漏、带下等症。

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营养健康
驴肉有什么好处


        驴肉是肉中之美味。不仅口感很好,且营养价值高。驴肉中含色氨酸、赖氨酸、不饱和脂肪酸、脂肪、蛋白质及糖类、尼克酸、钙、磷等营养元素,性凉,味甘,具有补肾养血、滋阴壮阳、补血益气、强筋壮骨的功效。

        驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆同醇食物,也是补肾佳品。因此,适当食用驴肉,不仅可以享受美食,而且可以补肾强身,何乐而不为呢?另外,驴肉对高血压、动脉硬化、冠心病等患者都有很好的食疗作用,有上述病症的肾病患者更宜食用,但腹泻、慢性肠炎者忌食。

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营养健康
驴肉的食用方法


       驴肉吃法非常多,但通常人们都喜欢吃酱驴肉。这是因为酱驴肉肉质酥烂醇香,味道鲜美可口,食后久留余香。肉驴中以山西的黑驴肉吃起来最佳,驴肉细嫩味美, 营养丰富,在我国民间很早就有“天上龙肉,地下驴肉”之说。用驴肉制馅的水饺,也历来被受人们喜爱。其他如卤驴肉也十分有特色。

 

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