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吃香菇有什么好处_吃香菇的好处介绍!

来源:网友投稿 时间:2016-08-24 浏览量: 我要投稿>>

香菇不仅香味浓郁、味道好,吃香菇的好处也非常多,由于营养价值高,有“菇中之王”的美誉。吃香菇有什么好处呢?由于香菇是高蛋白、低脂肪、低热量的菌类,还含有碳水化合物、膳食纤维及多种维生素等营养成分,因此食用香菇的保健作用很强。

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营养健康
香菇的主要营养成分


        香菇中植物纤维含量丰富,而且富含高蛋白,脂肪非常低,还含有7种人体必需的氨基酸、亚油酸和钙、铁、锰等营养素。香菇中含有多种维生素,包括维生素B1、维生素B2和维生素B12。其中,维生素B12可以帮助造血,是素食者的必需食材。由此可见,香菇的营养成分丰富,有很高的营养价值。

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营养健康
吃香菇有什么好处?


        美容护肤
        香菇中含有核酸类物质,可使皮肤的皱纹和黑斑逐渐消退,达到美白抗衰老的功效。香菇含大量膳食纤维与铁,能够促进排毒、预防贫血,改善暗沉,使人看起来面色红润、容光焕发。

        预防高脂血症
        香菇中含有一种核酸类物质,能抑制血液与肝脏中胆固醇的上升,并可提高血管弹性,对于高脂血症、动脉硬化、高血压以及糖尿病患者多有助益。

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        预防骨质疏松
        干香菇含有维生素D原(麦角固醇),被人体吸收后,可转变为维生素D,能辅助钙的吸收,帮助骨骼和牙齿的生长,并预防骨质疏松症。

        抗癌
        香菇具有防癌功效,因其含有抗肿瘤多糖体(B-葡聚糖),可活化巨噬细胞的作用,能帮助对抗癌细胞。香菇含有丰富膳食纤维,可加速体内排毒,具有预防便秘、大肠癌的功效。

        减肥
        香菇含大量膳食纤维,能将致癌物、胆固醇等物质加速排出体外,并能促进脂肪代谢,降低体脂肪,为减肥食物中的理想选择。

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营养健康
香菇的挑选、清洗


        新鲜香菇以蕈伞肥厚、盖面平滑、伞下皱褶密细白者为上品。手摸香菇时,以手感干燥,没有黏手感者为新鲜品。好的干香菇应形状完整,皱褶呈乳白或淡金黄色,香味浓郁,无杂质碎裂,且无虫蛀者为佳。在选购香菇时,不要选择长得特别肥大的香菇,因为它们有可能是催肥的,大量食用对身体健康不利。


        泡发香菇时不要用热水,而要先用冷水浸泡,以免香气流失;洗时可用手揉捏,使香菇中夹杂的泥沙沉入水中。发好的香菇如果暂时不用,要放在冰箱里保存,以免造成营养损失;泡发香菇的水不要丢弃,因为很多营养都溶在水中。

 

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