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黑米有什么功效?黑米营养价值解析!

黑米又叫做血糯米,是稻米的一种。黑米营养价值很高,是稻米中的珍品,药食兼用。黑米有什么功效呢?在古代,黑米是专供朝廷的“贡米”,它具有健脾开胃、滋阴补肾、补肝明目、益气强身、养精固混的功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
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黑米营养价值非常高,做成粥后呈深棕色,米香浓郁,有多种药用功效。黑米有什么功效呢?黑米营养价值相当之高,是一种拥有很高药用价值的大米,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。也因其独有的功效被称为“补血米”、“长寿米”等。

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营养健康
黑米营养价值


        黑米的营养成分丰富,其中蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钾、镁、锌等都非常丰富。

        黑米里的锰、锌、铜比普通大米高出1-3倍,更含有大米所缺乏的花青素、胡萝卜素等成分。

        黑米中的钾、镁等矿物质对于降低患心脑血管疾病的几率有很大的作用。

        黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和出血。

        黑米中的B族维生素和蛋白质的含量是普通大米的好几倍,此外黑米中的维生素C是普通大米中缺少的营养成分,因此食用黑米比食用普通大米更具有补益作用。

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黑米有什么功效?


        黑米具有健脾开胃、滋阴补肾、补肝明目、益气强身、养精固混的功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。同时,黑米所含B族维生素、蛋白质等,对于脱发、白发、流感、贫血、咳嗽、气管炎、肝病、肾病患者都有医疗保健作用。

        从中医的观点来看,黑米能够滋阴补肾、健脾开胃、补肝明目、益气强身、养精固涩。《本草纲目》中说黑米能“健脾胃、滋肾水、止肝火、养颜色、乌须发,久服可强身延年”。经常食用黑米,能够对流感、咳嗽、气管炎、脱发、白发、贫血、肝病、肾病等疾病起到很好的防治作用。经常食用黑米还能够延缓衰老、美容、增强体质、提高身体免疫力,因此说黑米是一种很好的保健食品。

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黑米的食用方法


        黑米的吃法有很多,可以制成点心,也可以制成黑米糊等。当然最为常见的做法是以黑米为原料煮粥,下面就来介绍两种黑米的吃法吧。

        八宝粥
        原料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米各适量。

        做法:1.将红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米等以1:1的比例取出。

        2.将红豆、玉米提前泡3-4小时,保证其在煮的过程中能够充分松软。将其他材料混合洗净。

        3.将所有材料混合放入锅内,加尽量多的水,开小火熬到黏稠可口即可食用。

        功效:补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等。

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        黑米大枣粥
        原料:黑米、大枣、冰糖、白果、银耳、核桃仁、花生米各适量。

        做法:1.用清水将黑米稍加淘洗,也可加入5-7倍的温热水浸泡一晚,第二天烹饪。

        2.烹饪时加大枣,冰糖,文火熬煮1小时左右即可。

        功效:滋阴补肾,补胃暖肝,明目活血。

 

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