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吃猪脑有什么好处?猪脑的营养价值介绍!

猪脑肉质细腻,嫩滑可口,而且猪脑的营养价值也很高。猪脑含有丰富的营养,包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素等。吃猪脑有什么好处呢?中医认为,猪脑味甘性寒,有补脑、镇静、安神、补虚等作用,有气虚、头晕、失眠、神经衰弱症状的人不妨适当食用猪脑。
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猪脑的营养价值很高,在南方的一些地方,很多人爱在涮火锅时吃猪脑。吃猪脑有什么好处呢?民间有“以形补形”的说法,中医也认为,猪脑有补脑、安神的作用。虽然猪脑的营养价值高,但需要注意的是,猪脑中含有相当高的胆固醇,在食用的时候一定要注意!

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营养健康
猪脑的营养价值:成分


        猪脑含有丰富的营养,其中所含的钙、磷、铁要比猪肉高出许多,另外,猪脑中还含有维生素B、烟酸等,适用于气虚引起的头痛眩晕、神经衰弱、失眠等症。猪脑的胆固醇含量非常高,每100克就含有31克的胆固醇,几乎是所有食物中胆固醇含量最高的一种。

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营养健康
吃猪脑有什么好处?


        猪脑具有补虚、益气的功效,较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。

        猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,可消除疲劳、赶走失眠,适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。

        猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症。

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营养健康
猪脑的营养价值:食疗方


        和血、补脑除烦、养血安神、治疗失眠:小麦30克、红枣10枚,猪脑适量,白糖适量,黄酒适量。先将小麦洗净,滤干;将红枣用温水浸泡片刻,洗净;将猪脑挑去血筋,洗净。将小麦倒入小钢精锅内,加冷水两碗半,小火先煮半小时,再入猪脑.待沸后,加白糖2匙,黄酒半匙,继续慢炖半小时,离火即可。

        治疗偏正头风:猪脑半个,天麻6克。将猪脑清洗干净,天麻洗净备用的将砂锅放置于火上,注入适量清水以大火烧沸,将猪脑和天麻放入砂锅中,以中火炖1小时,加入适量盐和鸡精,续炖半小时即可食用。

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营养健康
猪脑的食用禁忌及选购


        虽然猪脑的营养价值高,含有丰富的钙、磷、铁等营养素,但由于它胆固醇含量确是常见食物中最高的,研究发现1克猪脑中就含有高达31毫克的胆固醇。所以高胆固醇、冠心病、高血压、动脉硬化等患有心脑血管疾病的人群应避免食用,常人也不宜多食,尤其是男性。

        买猪脑时,主要选购新鲜的以形状完整、新鲜有光泽、没有异味的猪脑为佳。反之有异味,而且上面还有蚊虫叮咬的猪脑则为不新鲜的,不宜购买。猪脑很容易变质,应该现买现吃,若没吃完的可以炖熟后放入冰箱储存,时间不宜过长。

 

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最新评论

  • 美乐乐匿名用户:2017-02-21 11:05:59

    猪脑的吃法

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