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花鲢的营养价值_花鲢鱼的营养价值及功效详解!

花鲢是鲢鱼的一种,又叫“胖头鱼”、“鳙鱼”。花鲢的营养价值极高,而且味道鲜美,以头部最为美味。花鲢中含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质,这些都是人体所需的营养成分。花鲢鱼的营养价值高之外,其药用价值也不低,例如女性产后因气血不足而缺乳,经常食用花鲢鱼效果明显。
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花鲢是非常著名的一种家鱼,花鲢的营养价值极高,它富含蛋白质及氨基酸、脂肪、烟酸、钙、磷、铁、糖类、灰分、多种维生素等,能够补充人体所需的营养素。除了营养价值高之外,花鲢鱼的保健功效也很多。中医学认为,花鲢有稳中散寒、补中益气、营养肌肤的功效,可主治胃寒腹痛、腹胀、风寒咳嗽、肌肤枯燥等症。

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营养健康
花鲢鱼的营养价值


        花鲢的营养价值很高,每100克花鲢中含有维生素A约为34微克,维生素B1约为0.04毫克,维生素B2约为11毫克,维生素c约为2.65毫克,维生素D约为18毫克。除了丰富而全面的维生素之外,花鲢还含有众多的钙、磷、钾、镁、硒等微量元素,蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鲢头部巨大,含有许多不饱和脂肪酸,能够提高大脑机能,降低身体中的血脂。

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营养健康
花鲢的营养价值及功效


        从中医保健的角度来看,花鲢味甘性温,可以暖胃补虚、化痰平喘。适合体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用,如果有咳嗽的症状,也可以用花鲢来做一个辅助治疗。另外,花鲢还很适合肝炎、肾炎患者食用。

        1、吃花鲢可缓解胃痛,鱼肉中富含蛋白质、氨基酸,因此又可促进智力发育,降低血液胆固醇含量。

        2、花鲢为温中补气、养胃、润肤的保健食物,皮肤粗糙、体质虚寒的人很适合吃花鲢鱼。

        3、花鲢中含有能够抑制癌细胞生长的营养物质,所以经常食用花鲢鱼有助于预防癌症。

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营养健康
花鲢的食用方法


        花鲢含水量高,所以滋味鲜美,口感上佳,适用于多种烹调方法,尤其是清蒸和油浸最能体现出花鲢清淡、鲜香的特点。花鲢的鱼头,营养物质丰富,所以我们不妨在家里自己弄一个鱼头火锅,既鲜美,又卫生,同时还能获取各种营养物质,何乐而不为呢?下面为大家介绍一种花鲢鱼头的食用方法。

        花鲢鱼头炖豆腐
        用料:鲢鱼头1个(约1000克),豆腐500克,姜、蒜、白糖、料酒、豆瓣酱、酱油、植物油、精盐、鸡精各适量。

        做法:1、鱼头去鳞去鳃,洗净,用刀在鱼头及背部肉段上各划两刀,放在容器里。在鱼头部剖面涂上压碎的豆瓣酱。加酱油腌渍片刻。

        2、豆腐切片,入沸水煮5分,捞起控干水分。姜、蒜头切片,炒锅烧热加油,烧至八成时,将鱼正面下锅,放入料酒、姜片,加盖稍焖后,加入白糖、精盐、500毫升水、豆腐。烧沸后改中火煮30分钟,倒入沙锅。

        3、用小火煨5分钟。再移到中火上烧2~3分钟,加入蒜片、鸡精即成。

 

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