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牛肉的功效与作用有哪些?强身、美容的佳品!

牛肉是与人们生活密不可分的动物性食品之一。牛肉不仅营养丰富,而且牛肉的功效与作用也有很多,它的药用价值相当高。古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者均可食用牛肉。
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牛肉几乎受到了全世界人民的欢迎,它也似乎中国人爱吃的肉类之一。牛肉的功效与作用有很多,它含有极为丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低,再加上牛肉的味道鲜美,所以受人青睐,有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效与作用有哪些呢,下面一起来看看吧!

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营养健康
牛肉的功效与作用:保健作用


        牛肉味甘性平,有补中益气、健脾补胃、强筋健骨、止渴止涎等功效,对气血不足、体虚劳损、头晕乏力、神倦懒言、心悸心慌、食欲不振者均有治疗作用。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。寒冬吃牛肉,有暖胃作用,为冬季补益佳品。

        牛血、牛黄、牛肝也极富营养价值。牛血可用于治疗血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等症;牛黄可用于治疗热病神昏、癫痫发狂、小儿惊风抽搐、牙疼、咽喉肿痛、口舌生疮等症;牛肝可用于治疗风热目疾、黄疸、便秘等症。

        牛肉含大量的锌元素,可保持皮肤的油脂平衡,加速皮肤的新陈代谢,经常食用有助于明亮肤色。牛肉含有充足的铁,能帮助人体制造所需的红细胞,可使脸部气色红润,适合轻微贫血,又怕皮肤老化的女性食用。牛肉含有优质蛋白质,可增加肌肤弹性,改善暗沉现象,恢复水嫩肌感。

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营养健康
牛肉的功效与作用:营养价值


        牛肉性平,味甘,归脾、胃经,富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、牛磺酸、氨基酸等成分,具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效,对虚损瘦弱、脾弱不运、水肿、腰膝酸软等病症有一定的食疗作用。

        牛肉富含铁,是造血必需的矿物质,更是血红素主要的来源。缺铁会让人感到疲倦、注意力不集中、头晕等。

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        一份瘦牛肉(约240克)即能供给人体每天所需蛋白质的一半,却只有179千卡的热量。

        牛肉含维生素B2,对辅助造血机能非常重要,且能促进人体新陈代谢,进而供给身体能量。

        牛肉含有微量元素锌,可协助人体转化糖类和蛋白质,并可加速伤口愈合,帮助手术后病人的复原。

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营养健康
牛肉的食用注意事项


        在炖牛肉时,如用干净的白布包一些茶叶放在锅内,可使牛肉易熟,并能有效地去除牛肉的膻味。

        牛肉比较粗糙,直接食用有时会刺激胃黏膜,引起不适。将土豆与牛肉同煮,不但味道鲜美,而且土豆中含有的叶酸能起到保护胃黏膜的作用。

 

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