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专家解析:马齿苋的营养价值是什么?

马齿苋也称“长命菜”,是天然的抗生素。马齿苋的营养价值是什么,相信很多人都不了解。马齿苋含有大量人体必需的营养物质,经常食用能补充营养,降胆固醇,解毒疗疮。马齿苋过去多为野生,随着人们对马齿苋营养价值的重视,现在很多地区开始对它人工栽培。
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马齿苋又叫马齿菜、五行草、马齿草等,马齿苋的营养价值是什么过去很少有人了解。马齿苋实在是上苍馈赠的佳蔬良药,早在中国古籍上已有对它的药用记载。中医认为马齿苋有清热解毒、散血消肿、除尘杀菌等作用。现代医学也认为马齿苋的营养价值极高,可以治疗湿疹、肠炎、皮炎等。

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营养健康
马齿苋的营养价值是什么


        马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、维生素c等。马齿苋是清热解毒、消肿止痛的常用药。能主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等病症。

        马齿苋对肠道传染病,如肠炎、痢疾等,有独特的食疗作用。用马齿苋鲜品捣汁入蜜调服,可治疗产后下痢脓血;若与黄芩、黄连等药配伍可治疗大肠湿热,腹痛泄泻,或下利脓血,里急后重等症。

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营养健康
马齿苋的食用方法


        马齿苋茎褐红色,叶子汁液多,鲜食、干食,味道俱佳。无论何种做法,配肉丁打汤、清炒、做馅儿、凉拌,马齿苋的味道都极佳,这里给大家介绍两款马齿苋菜谱。

        马齿苋杏仁瘦肉汤
        材料:马齿苋50克,杏仁100克,猪瘦肉150克,盐适量。

        做法:1、马齿苋择嫩枝洗净,猪瘦肉洗净,切块;杏仁洗净。

        2、将洗净切好的马齿苋、猪瘦肉及杏仁一起放入锅中,加清水适量。

        3、大火煮沸后,改小火煲2小时,用盐调味即可。

        功效:利水消肿、补虚。

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        凉拌马齿苋
        材料:马齿苋300克,蒜末15克,盐3克,鸡粉2克,生抽3毫升,芝麻油、食用油各适量。

        做法:1、锅中加入适量清水烧开,加入少许食用油、盐,放入洗净的马齿苋。

        2、煮约1分至熟,捞出备用。

        3、把马齿苋倒入碗中,加入蒜末、盐、鸡粉、生抽、芝麻油。

        4、用筷子拌匀调味,盛出装盘即可。

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营养健康
马齿苋的营养价值及食疗方


        1、带状疱疹:鲜马齿苋60克。洗净,捣烂,敷患处,每日2次。

        2、肛肿痛:马齿苋叶、三叶酸草各等分。煎汤熏洗,每日2次。

        3、赤白带下:马齿苋捣烂绞汁100~150毫升。将鸡蛋清1个,温热,加菜汁和匀,温服。

        4、肾结核:马齿苋1500克,黄酒1250毫升。将马齿苋洗净,捣烂,用黄酒浸泡8昼夜,过滤,装入瓶内封存。每日饭前饮1杯。

        5、鼻出血:鲜马齿苋洗净、捣烂、取汁,加蜂蜜适量。每服30毫升,日服3次,饭前空腹服。也可取马齿苋60克,水煎,加蜂蜜服。外用可将鲜马齿苋洗净,捣如绒状,弃汁少许,用薄脱脂棉包裹,塞入流血鼻孔。

 

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