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豆腐脑的营养价值有哪些_豆腐脑的好处介绍!

豆腐脑是一种极嫩的豆腐,美味可口。豆腐脑的营养价值很高,加上人体对豆腐脑营养素饿吸收能率能达到92%-98%,因此吃豆腐脑的好处也非常多。豆腐脑中含量最高的是蛋白质,另外,它还含有多种维生素和矿物质,特别是钙、磷等,对防治软骨病及骨骼发育不良等疾病有一定的好处。
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豆腐脑是用大豆做成的,有高蛋白、低脂肪的特点。豆腐脑的营养价值高,吃豆腐脑的好处也就非常多。豆腐脑中除了含有丰富的蛋白质之外,它还有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素,以及氨基酸。吃豆腐脑的好处可以预防血管硬化、脂肪肝,延缓细胞衰老等。

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营养健康
豆腐脑的营养价值


        豆腐脑的营养价值到底有多高呢,可以跟牛奶做个比较,它的主要营养甚至要优于牛奶。豆腐脑中蛋白质的含量是牛奶的两倍,铁含量是牛奶的六倍以上。除此之外,豆腐脑中还含有卵磷脂、低聚糖、皂甙、B族维生素、维生素E等十余种营养成分。虽然豆腐脑中的钙要比牛奶低,但其吸收率却远远高于牛奶,再加上豆腐脑的价格比牛奶便宜,因此相比于牛奶,豆腐脑绝对是价廉物美的营养食品。

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营养健康
豆腐脑的好处有哪些?


        1、豆腐脑是营养养生食物,它有补益清热的作用,经常食用有补中益气、清热滋阴、生津止渴、调理肠胃的好处。

        2、由于豆腐脑性平,因此热性体质的人适合食用,有助于预防口臭、肠胃不清等情况。

        3、研究表明,豆腐脑除了有助于补充营养、促进消化之外,还有助于身体骨骼、牙齿的发育,在造血方面,可以提升血液中铁元素的含量。

        4、吃豆腐脑的好处还有助于抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等癌症,这是因为豆腐脑中含有甾固醇、豆甾醇等抗癌成分。

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营养健康
食用豆腐脑的禁忌


        虽然豆腐脑的营养价值很高,吃豆腐脑的好处多多,但需要注意以下几点豆腐脑的食用禁忌。

        1、不宜食用的人群:对于吃饭后有反胃、不适感的胃寒者来说不宜食用豆腐脑;另外,慢性肠炎患者也最好不要食用豆腐脑。

        2、在食用含草酸的食物时不要吃豆腐脑。由于豆腐脑中含有丰富的钙,而钙与草酸在人体内会形成难溶的草酸钙,不利于身体吸收。含有草酸的食物有菠菜、竹笋、苋菜等。

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营养健康
豆腐脑的食用方法:咸豆腐脑


        豆腐脑的营养价值高,但很多人都不知道该如何吃豆腐脑,这里给大家介绍一款美味的咸豆腐脑的做法。

        原料:盒装嫩豆腐1块,木耳、黄花、香菇、盐、大料、鸡精各适量。

        做法:1、将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油,加酱油翻炒,入味后加入适量的水、大料、盐鸡精,待水开之后放入水淀粉勾芡。

        2、嫩豆腐舀出,放入锅中,煮2分后,取出盛入碗中,倒入准备好的勾芡,加少许蒜泥和辣椒油即可。

 

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