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鲤鱼的营养价值及功效有哪些?爱吃鲤鱼的你快来了解一下!

来源:网友投稿 时间:2016-05-20 浏览量: 我要投稿>>

鲤鱼是国人餐桌上很常见的鱼肉食物,加上鲤鱼的营养价值及功效多,民间历来把鲤鱼视为鱼中上品。鲤鱼不仅是食用佳品,营养价值也是非常高的。传统中医认为,鲤鱼性平味甘,具有健脾益气、利尿消肿、补肝明目、化痰止咳、通乳安胎等功效,特别是对于产后少乳的妇女来讲,吃鲤鱼有利于下乳。

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营养健康
鲤鱼的营养价值及功效


        传统中医认为,鲤鱼性平,味甘,入脾、肾经,具有利水、消肿、下气、通乳等功效,可用于治疗水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通等症,对孕妇胎动不安、妊娠性水肿也有很好的食疗效果。

        现代医学和营养学研究证明,鲤鱼富含多种氨基酸和微量元素,这些物质联合发生作用,使其具有改善体液循环、镇定安胎的功效。鲤鱼含有的丰富蛋白质可以提高子宫的收缩力,能够帮助子宫尽快排出“恶露”。

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        鲤鱼中的B族维生素能改善气喘症状。鲤鱼中也含有丰富的维生素A,可起到保护视力的作用。同时,鲤鱼肉含有大量的氨基乙磺酸,这种物质是维持人体眼睛健康、视觉正常的重要物质之一,还具有增强人体免疫力、维持血压正常、增强肝脏功能等作用。

        鲤鱼富含矿物质,其中钙的含量高而稳定,既有催乳通乳的功效,又能防止骨质疏松。同时,鲤鱼中钾的含量较高,具有利水消肿的良好效果,可用来改善产妇的浮肿,并促进产后顺利出乳。

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营养健康
鲤鱼的饮食宜忌


        1、最好选用新鲜的活鲤鱼作原料,烹制前,先抽出鱼腹部两侧的白筋,可除鱼腥味。煮鱼时,要用旺火,要多放水,以防把鱼弄碎。

        2、鲤鱼不可与狗肉同食。

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营养健康
鲤鱼的食用方法


        介绍了鲤鱼的营养价值及功效,下面再来看看鲤鱼经典的食用方法——清蒸鲤鱼。

        用料:鲤鱼600克,玉兰片50克,香菇50克,植物油500克(实耗50克),西红柿、菜心、鸡油、精盐、鸡精、料酒、茴香、葱、姜、蒜各适量。

        做法:1、将鲤鱼洗净去内脏,鱼身削上斜刀纹。葱切块。姜蒜去皮切片。玉兰片切片,香菇用开水泡发切去根蒂。西红柿用开水烫过,去皮切斜块。

        2、将炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成熟时,将鱼下锅,急速捞出。放入容器内。加入料酒、精盐、鸡精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片,放少许水,上笼用大火蒸20分,拣去调料,放入另一个容器中。

        3、将原汤倒入汤锅内上火,加菜心、西红柿,最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。

 

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