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鸡蛋营养价值及功效_吃鸡蛋可健脑!

鸡蛋营养价值非常高,是人们最爱吃的营养补品之一,在《汉书》上把它叫作“鸡子”,在《山海经》上把它叫作“鸡卵”。吃鸡蛋有很好的健脑功效,有利于儿童大脑发育,也可以预防老年人记忆力下降,患老年痴呆等。鸡蛋营养价值及功效还表现在其富有丰富的蛋白质和维生素方面,对身体健康非常有好处!
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鸡蛋营养价值高是众所周知的事情,是人们公认的补品。鸡蛋营养价值及功效很高,最值得一提的是鸡蛋的健脑作用,无论是儿童还是老年人,适量吃鸡蛋都有很好的健脑作用。对人们俩讲,鸡蛋富含蛋白质,且它的品质仅次于母乳,因此鸡蛋是人体蛋白质非常好的来源。除了健脑、补充蛋白质之外,鸡蛋还可以保护肝脏。鸡蛋营养价值及功效具体有哪些,下面就来详细介绍!

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营养健康
鸡蛋营养价值及功效:健脑益智


        蛋黄里含有的甘油三酯、卵磷脂、胆固醇等,对于神经系统的修复以及身体的生长发育都有着很大的作用。人体吸收了卵磷脂后会释放出胆碱,胆碱随着血液的循环可以到达大脑,从而会改善大脑的记忆力,还能有效地防止老年人的智力下降。

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营养健康
鸡蛋营养价值及功效:保护肝脏


        鸡蛋里含有的蛋白质对于肝脏的损伤有一定的修复保护功能。蛋黄中的卵磷脂能够促进肝细胞的再生,并且可以提高人体内血浆蛋白的含量,增强机体的代谢功能,有助于提高人体的免疫力。

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营养健康
鸡蛋营养价值及功效:帮助身体发育


        儿童也要多吃一些鸡蛋。研究发现,儿童对于鸡蛋里蛋白质的吸收率可以达到99.6%,几乎是全部吸收,而对牛奶的吸收率最高只有85%,可见,鸡蛋对于补充蛋白质这一功效是别的食物所不能够比的。此外,鸡蛋里含有的硒和锌等微量元素是儿童生长发育期间所必不可少的,儿童每天吃适量的蛋黄可以有效改善缺锌的现象,对身体的发育能够起到很大的帮助。

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营养健康
鸡蛋的一些误区


        鸡蛋+牛奶不是营养早餐
        很多人习惯在早上只吃一个鸡蛋喝一杯牛奶,其实这样吃不科学。虽然鸡蛋营养价值及功效很高,但如果没有主食提供体内所需的糖,那么鸡蛋中的蛋白质就会转变为糖类,从而丧失了蛋白质的功效。与主食一起搭配着吃,主食提供糖类,这样鸡蛋里的蛋白质会被保留下来,发挥它应有的营养功效,从而起到补充人体营养的效果。

        生吃鸡蛋不卫生
        有些人为了喝酒时不至于醉得太快,往往在喝酒前吃一个生鸡蛋,其实这也是不科学的。鸡蛋里含有一种叫作生物素的物质,对人体有害,生吃鸡蛋可能会造成食物中毒,所以这种“偏方”应该放弃。

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营养健康
哪种鸡蛋营养价值高?


        鸡蛋营养价值及功效确实很高,也有的人认为土鸡蛋的营养价值高于洋鸡蛋,真的如此吗?土鸡蛋又叫草鸡蛋,是农家散养在田间的鸡所生,这种鸡所吃的即是活食,所以草鸡蛋味道鲜美,人们偏爱之,认为它的营养价值高于洋鸡蛋。其实不然,洋鸡蛋是养鸡场内的鸡所生,吃的即是综合饲料,营养价值也很高。

 

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