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豌豆的营养价值及功效_吃豌豆的好处详解!

来源:网友投稿 时间:2016-05-05 浏览量: 我要投稿>>

豌豆别名荷兰豆、菜豆等。豌豆的营养价值及功效很多,其中含有特有的植物凝集素,这种成分可以促进人体新陈代谢,有缓解便秘的作用。另外,常吃豌豆的好处还包括美容、降低胆固醇、预防直肠癌等,是一种药食兼具的食材。豌豆的营养价值及功效还有哪些,下面就为大家详细介绍!

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营养健康
豌豆的营养价值及功效


        中医认为,豌豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常吃豌豆的好处对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

        1、美容护肤:豌豆富含维生素A原,进入人体后能转化为维生素A,常食有润泽肌肤,使面色光亮的功效。

        2、提高免疫力:嫩豌豆含有丰富的维生素c,有强抗氧化作用,能抗癌,促进干扰素合成,提高免疫机能。

        3、润肠通便:豌豆富含膳食纤维,可促进大肠蠕动,有清肠,预防便秘的作用。

        4、抗菌消炎:豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有杀菌抗炎、促进新陈代谢的作用。

        5、防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,它能够抑制人体中致癌物质的形成,从而降低人体罹患癌症的风险。

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营养健康
豌豆的食用注意事项


        虽然吃豌豆的好处有很多,豌豆的营养价值及功效也倍受关注,但吃豌豆需要注意以下几点:

        1、不宜多食。豌豆中含有一种不易被肠胃消化的多糖成分,食用过多易导致肠胀气。

        2、脾胃虚弱者慎食。豌豆多吃会导致腹胀,易产气,影响脾胃虚弱者的消化功能。

        3、糖尿病患者慎食。豌豆中碳水化合物含量丰富,易导致餐后血糖快速提高,因此要慎食。

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营养健康
豌豆的食用方法


        吃豌豆除了好处多之外,豌豆的食用方法也是多种多样的。豌豆去荚取豆,煮、炒皆佳,也可与其他五谷杂粮搭配蒸饭、煮粥,还可磨粉制威备种面点。豌豆还能采用发芽法,待其生成豌豆苗后作为蔬菜食用;嫩豌豆可连豌豆荚一同炒食,味道鲜美。

        清炒豌豆
        材料:带荚嫩豌豆300克。大蒜3克,大葱5克,姜3克,色拉油20克。食盐2克,味精2克。

        做法:1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片;葱切成马耳朵形;嫩豌豆去筋洗净;

        2、锅置火上,下油加热至四成热,入姜、葱、蒜爆香;

        3、下嫩豌豆夹,放入盐、味精,炒熟拌匀即可起锅。

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        蒜香荷兰豆
        材料:荷兰豆300克。豆油15克,糖蒜1个。食盐少许,鸡精少许。

        做法:1.备好荷兰豆及蒜碎;

        2.热锅加油,转小火人蒜碎爆其出香;将荷兰豆下锅,爆炒至变色;

        3.再加入适量细盐;再加入半小碗清水;煮至收汁后,关火加人鸡精即可。

 

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