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吃鱼头的好处有哪些?吃鱼头的好处和坏处详解!

许多人都喜欢吃鱼头,除了味道鲜美之外,因为吃鱼头的好处还有很多。鱼头的营养是很丰富的,它含有蛋白质、脂肪以及丰富的卵磷脂,能让头脑更聪明。但需要注意的是,如果吃到了被污染的鱼头,对身体却是有害的,本文就将为大家介绍吃鱼头的好处和坏处,以及吃鱼头的注意事项!
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因为吃鱼头的好处颇多,它含有特殊的营养成分,可以滋养大脑,所有许多人都爱吃鱼头。鱼头中含有丰富的不饱和脂肪素,因此有很好的健脑作用,对孩子和老人非常好。但不是所有的鱼头都是好的,有的鱼如果被污染了,就不宜吃鱼头了。本文接下来就来介绍吃鱼头的好处和坏处!

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营养健康
吃鱼头的好处有哪些?


        健脑益智
        有营养学家对鱼头的营养价值做过分析,发现它们含有比其他食物更为丰富的不饱和脂肪酸,它们对于孩子大脑的发育、对缓解中老年人记忆衰退都有很好的作用。另外,鱼头中还含有丰富的dha,能改善大脑功能,老年人常吃鱼头可以预防老年痴呆症的发病率。

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        防止心脑血管疾病
        鱼头美味,很容易被身体消化和吸收,它含有丰富的维生素A、维生素D及维生素k。还含有epa,这种物质能够和血液中的胆固醇结合,把高比例的胆固醇从血液中带走,可以降低胆固醇和血液黏稠度,对防止心、脑血管疾病的发生有很大的好处。

        嫩滑肌肤
        吃过鱼头的人都知道,鱼鳃下面的肉呈透明的胶状,而这含有非常丰富的胶原蛋白。所以,经常食用鱼头又利于延缓肌肤衰老,修复细胞组织。另外,这个部位的肉含有较多的水分,吃起来口感特别好,也成为人们比较喜欢吃的部位。

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营养健康
吃鱼头的好处和坏处:坏处


        吃鱼头时要注意防中毒
        鱼头中有丰富的血管,而且鱼鳃是鱼的重要排毒器官之一,这也是人们吃鱼必须摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下,只要摘除鱼鳃,鱼头内就不会有毒素存在,吃鱼头是安全的。但在严重污染的环境中生长的鱼,其头部会聚集超量的有害物质。人食用后,鱼头中的铅等有害物质就会经人的消化道并吸收,通过血液流至全身,造成铅中毒。中毒症状表现为头晕,严重的可引起昏迷。另外,鱼头中还易有寄生虫寄生。

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营养健康
鱼头的食用注意事项


        1、选购方法
        买鱼头时一定要仔细察看,不要买头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头,或是眼睛浑浊甚至向外鼓起的受污染的鱼头,不买死鱼的鱼头等。尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼。如果发现鱼头有煤油味、杏仁味、农药味等不正常气味时,一定不能食用。烹调时,一定要煮熟煮透方可食用。

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        2、鱼头不宜与菠菜同食
        因为菠菜中含有草酸,草酸与钙反应会生成难以被人体吸收的草酸钙,草酸钙会影响人的。肾功能,而且会形成结晶物留于泌尿道,引起结石。

        3、推荐食法
        鱼头煲是一种科学的吃法,能保留充分的营养及鲜嫩的口味。鱼头与豆腐搭配,可起到营养互补作用。豆腐中苯丙氨酸含量丰富,鱼头中蛋氨酸含量高;豆腐中含钙较多,鱼头含维生素D,两者可提高人体对钙的吸收。

 

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