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白花菜的营养价值有哪些_白花菜的功效与作用详解!

白花菜又叫花椰菜,是家常的一种蔬菜。白花菜的营养价值很高,其中维生素c的含量也是许多蔬菜不能比及的。而对于白花菜的功效与作用,《本草纲目》中记载:花菜性凉,味甘,归肝、肺经。现代医学研究认为,白花菜具有爽喉开音、润肺止咳、抗癌润肠等功效,可辅助治疗咽喉肿痛、干咳、便秘等症。
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白花菜是花菜家族中的一员,也是人们最常吃的一种。白花菜的功效与作用很多,加上味道爽脆,是很多人都喜欢的一种蔬菜。除此之外,白花菜的营养价值也很高,其中维生素C的含量很高,而维生素C能促进人的生长发育,能增强肝脏的解毒功能,提高肌体免疫作用,还可防止感冒及坏血病等。

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营养健康
白花菜的功效与作用有哪些?


        1、白花菜中含有非常丰富的钾,它可以预防和治疗高血压,而白花菜中的槲皮素则可以抗菌消炎、抗凝血,有助于提升人体的抗病能力。

        2、白花菜中含有丰富的可以预防癌症的萝卜子素,经常食用能防癌。

        3、花菜含有丰富的叶酸、膳食纤维以及胡萝卜素,可以预防心血管疾病,而白花菜中的维生素A和维生素C有美容护肤、护眼的作用。

        4、研究指出,白花菜中富含“硫代配糖体”,它能够提升记忆,预防老年性痴呆症。

        5、花菜富含铬,铬可以协助胰岛素发挥降血糖的功能。

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营养健康
白花菜的功效与作用及食用宜忌


        1、白花菜虽营养丰富,但由于在生长中容易生虫,所以在吃之前。应将花菜焯后再放进盐水里浸泡几分,这样就可有效杀死虫和卵,去除残留的农药。在吃的时候要注意咀嚼,这样更有利于营养的吸收。

        2、因白花菜质地细嫩,以及所含丰富的维生素C可溶于水。为了减少烹调中营养成分的损失及防止花菜过于熟烂,在烹调时应注意加热时间不可过长。在保持其营养成分的同时还要注意保持其清香脆嫩的特点。

        3、体内有结石的患者应少食白花菜。

        4、烹调花菜时,要用沸水氽烫后,急火快炒。花菜的烹调一定要得法,加盐烧煮的时间忌过长,这样才不致于丧失和破坏花菜中防癌、抗癌的营养成分。

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营养健康
白花菜的功效与作用:食用方法


        奶香双花
        材料:洋葱碎、火腿各50克,胡萝卜50克,白花菜、西蓝花各200克。橄榄油3大匙,咖喱粉2大匙,黑胡椒粉1/2匙,高汤2大匙,鲜奶300毫升。

        做法:1、将西蓝花和白花菜切成小朵并洗净,胡萝卜切片,放入滚水中氽烫至熟,备用。

        2、锅内放橄榄油烧热,加入洋葱、火腿炒至散发出香味,将咖喱粉拌入,炒匀后,再加入鲜奶煮沸。

        3、将做法1的材料放入锅内,加入高汤,煮至入味(切记不可过久),再撤上黑胡椒粉,即可起锅。

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        凉拌花菜
        材料:白花菜500克,盐5克,亚麻籽油10克。

        做法:将白花菜分成小朵后洗净,再用开水煮熟,待稍软后捞出沥干,放在盘子里。在白花菜上面撤盐,再淋上加热的亚麻籽油即可。

 

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