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茄子的营养价值及功效_茄子的好处全汇总!

茄子别名落苏,是很受大家欢迎的一种紫色蔬菜。茄子的营养价值及功效很多,茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,具有很高的药用价值,是其他蔬菜所不能比的。民谚有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法,也能看出茄子的营养价值和功效深入人心。
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茄子是餐桌常见蔬菜,对于茄子的营养价值及功效,中医认为,其性凉、味甘,入肺、胃、大肠经,有除烦清热、止血消肿、通经活络等作用。对于容易上火的人来讲,可以多吃茄子,发挥茄子的降火除烦功效。茄子的营养价值和功效还有哪些呢,一起来了解一下吧!

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营养健康
茄子的营养价值及功效


        紫茄子中含有丰富的维生素P,能预防微细血管出血,可以预防高血压、动脉硬化、坏血病等病症。

        许多老年人因为血管老化,皮肤上会有老年斑。而茄子富含多种维生素以及蛋白质,可以令身体血管软化,常吃茄子可以减少老年斑,另外还有助于降低脑血栓的发病几率。

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        茄子里含龙葵碱,可以杀灭癌细胞,尤其对于胃癌和直肠癌有非常好的抑制功效。茄子还有消肿止痛、清热的作用。每天吃1个茄子还有利于预防便秘、痔疮呢!

        很多人在做茄子的时候喜欢过油,这样做虽然味道很好,但油温太高,会造成茄子营养的严重流失,对身体健康也不利。所以,想要吃到健康的茄子,最好采用凉拌的方式。

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营养健康
茄子的营养价值和功效及养生食谱


        红烧茄块
        材料:茄子500克,红糖50克,肉末100克。

        做法:1、茄子清洗干净,切滚刀块,将茄子放入清水中浸泡1小时,捞起沥干汁水。

        2、把油锅烧七成热,将茄块倒入锅中翻炒,等茄块半熟,再把肉末放进翻炒几下。

        3、放入盐、糖、味精、酱油、红椒、姜末等,加少量水,小火烧3分即可。

        功效:可促进血液循环,具有清热、解毒功效。可预防高血压病、增加血管弹性。

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        油焖茄瓢
        材料:茄子500克。

        做法:1、茄子清洗干净后去皮,切成长条形,在水中浸泡1小时去除苦涩味。

        2、放入盆中,加少许盐、味精、姜丝等,放入锅中隔水煮6~8分钟,等茄瓢蒸熟,轻轻用筷子挟出。

        3、再放进热油锅中熏3分钟,吃时放入酱油、蒜泥、甜酱、辣油等调味。

        功效:具有和中养胃的作用。对胃纳欠佳、食欲不振者有效。

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营养健康
茄子的营养价值和功效:偏方


        1、支气管炎:茄子茎叶30克,姜6克。煎汤服用。

        2、小儿口疮:霜后茄子1个切片。晒干后研成细末,抹于口中患处。

        3、消化不良:茄子叶10片。水煎服。

        4、清热消肿:茄子2个。洗净后切开放在碗内,加植物油、盐少许,隔水蒸熟食用。

 

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