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小黄鱼营养价值有哪些_小黄鱼营养价值详解!

小黄鱼又叫小黄花鱼,因其头部有两颗坚硬的“石头”,而又有“石首鱼”之称。小黄鱼营养价值很高,它富含蛋白质,并含有脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、碘、硒等成分,可以很好地补充营养。小黄鱼营养价值有哪些呢,中医认为,其味甘,性平,有填精补髓、滋阴养颜、开胃益气的功效。
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小黄鱼又叫小黄花鱼、江鱼,是常见的食用鱼之一。小黄鱼营养价值非常高,而且营养还很均衡,它含有蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。小黄花鱼营养价值高,它可以防止动脉硬化及冠心病的发生。小黄鱼营养价值有哪些,一起来了解吧!

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营养健康
小黄鱼营养价值有哪些


        中医认为,小黄鱼有益气开胃、滋阴填精、明日安神、益肾补虚、止痢的功效。现代医学认为,小黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱者和中老年人来说,食用小黄鱼会收到很好的食疗效果。

        小黄鱼具有健脾升胃、安神止痢、益气填精、养血的功效,适合于体虚少食、肺结核、术后康复者、老人、孕产妇食用。小黄鱼含有丰富的硒,能清除人体代谢产生的自由基。可延缓衰老,并对癌症有一定的防治作用。

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        此外,小黄鱼的耳石可用于治疗肾结石、胆结石、膀胱结石、排尿不畅、慢性鼻炎、鼻窦炎、萎缩性鼻炎、砒霜中毒等症;鱼鳔可用于治疗肺结核、风湿性心脏病、癫痫、胃癌、宫颈炎、盆腔炎、遗精等症。

        用小黄鱼做菜肴,一般用油炸的方法较好,这样不仅有利于补钙,同时也可避免“鲠刺在喉”。

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营养健康
小黄鱼的食用方法


        上面介绍了小黄鱼的营养价值,下面推荐两款小黄鱼常见的食用方法。

        清蒸小黄花鱼
        食材:小黄花鱼1条,酸菜、料酒各10克,盐、酱油、辣椒油各5克,干红椒、葱各30克。

        做法:1、小黄花鱼洗净,加盐、料酒腌渍;酸菜洗净切碎:干红椒切段;葱洗净切花。

        2、油锅烧热,放酸菜稍炒后,盛出。

        3、再热油锅,入小黄花鱼炸至金黄色,放干红椒炒香,加适量清水烧开,加盐、酱油、辣椒油,撒入葱花。

        4、将鱼铺在酸菜上即可。

        功效:健脾开胃,延缓衰老。

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        家常炖黄鱼
        食材:黄花鱼1条,豆腐片150克,白菜叶50克。植物油、料酒、醋、白糖、盐、酱油、葱段、姜片、蒜片、香菜末、大料各适量。

        做法:1、黄花鱼处理干净,剞十字花刀,入油锅煎至两面金黄,烹入料酒、醋、白糖、盐、酱油、葱段、姜片、蒜片、大料和适量清水,大火煮沸后转小火炖熟。

        2、放入豆腐片、白菜叶焖熟,加香菜末即可。

 

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