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荠菜的功效与作用_荠菜的功效及营养价值推荐!

早春时节,田间地头冒出来大片的荠菜,可别小瞧了它,荠菜的功效与作用可是非常多的!不起眼的荠菜营养价值极高,是春季养生非常好的野菜。荠菜又叫地菜、护生草,嫩叶可以食用,对于荠菜的功效与作用,我国古代对它就有记载,《本草纲目》中有记载:“荠菜味甘,性平,入心、肺、肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。
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荠菜是十字花科植物,春天田间地头常见的一种野菜。荠菜的功效与作用可不要小瞧,而且有一种特殊的香味。新鲜的荠菜,择去黄叶,掸掉泥土,无需加工烹饪,就能嗅到一股沁人心脾的清香,让人心旷神怡。荠菜的功效与作用有哪些呢?中医认为荠菜有利尿消肿、明目止血的功效,全株入药,可有清凉、解热、治痢、止血、和脾等功效。

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营养健康
荠菜的功效与作用有哪些?


        荠菜的营养价值
        荠菜作为一种野菜,蛋白质含量在蔬菜中是非常高的,所含的胡萝卜素更是可以和胡萝卜相媲美。荠菜中还含有超过西红柿的维生素C,另外,荠菜中的钙、铁、锰、钾等矿物质也是非常丰富的。正是因为这些丰富的营养成分,荠菜的功效与作用、营养价值才得以体现。

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营养健康
中医对荠菜的功效与作用的认识


        中医认为,荠菜的功效与作用主要有:清热利水、明目益肾、止血凉血等,如果患有水肿、淋病、痢疾、肾炎、眼涩肿痛、胃癌、高血压、尿路感染、便血、月经过多等病症,荠菜的功效与作用都能发挥一定的效果。

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营养健康
现代医学对荠菜的功效与作用的认识


        荠菜中富含蛋白质及氨基酸,每100克荠菜中含蛋白质5.4克。荠菜中有丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等十多种氨基酸。糖的含量也很丰富,有葡萄糖、蔗糖、乳糖、山梨糖等。荠菜中还含有人体所需要的多种维生素和无机盐。

        荠菜中含有酒石酸、对氨基苯磺酸、延胡索酸等有机酸和胆碱、乙酰胆碱、马钱子碱以及黄酮等成分,有良好的止血作用,可用于多种出血症的治疗。荠菜中醇的提取物还可以降低血压,优于芦丁且无毒性。

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        用荠菜汤预防荨麻疹有明显的效果。有些国家已用荠菜制成了新药,用于治疗出血性疾病、胆石病、乳糜尿等。

        荠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以阻断亚硝胺在肠道中的形成,从而降低癌症和心脑血管疾病的发病几率。

        此外,荠菜中所含的维生素A对白内障和夜盲症有一定的治疗作用。

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营养健康
荠菜的食用方法


        上面介绍了荠菜的功效与作用,以及荠菜的营养价值,但很多人对于荠菜的吃法却了解得非常少。其实荠菜的吃法多样,可以做粥、做饺子馅而、做饼馅儿、凉拌、清炒等等。比如常见的荠菜菜肴有荠菜肉丝豆腐羹,荠菜拌豆腐等。荠菜最适合的做法是做成馅,与肉搭配,作为馄饨、饺子、春卷、大饼的馅。荠菜最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

 

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网友观点

最新评论

  • 匿名:2016-07-22 17:51:25

    荠菜虽然 不起眼,但是真的很有价值,多吃一些没错的

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