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芋头营养价值高吗?芋头的营养价值及功效介绍!

芋头的口感软糯,加上芋头的营养价值及功效突出,因此很多人都爱吃。研究发现,芋头有保护肠胃、缓解便秘、滋润皮肤、抗炎等功效。芋头的营养极为丰富,它富含蛋白质、淀粉和脂肪,属于高热能蔬菜。此外,芋头还含有多种维生素和矿物质成分。芋头的营养价值及功效具体有哪些呢,一起来认识一下吧!
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芋头又叫芋艿,它口感细软,绵甜香糯,不仅是美味可口的餐桌上常见的食材,而且芋头的营养价值及功效也受到了营养学家的认可。芋头营养价值和土豆不相上下,又不含龙葵素,是一种很好的碱性食物,减肥人士不妨多食用。另外,芋头有“芋药”之称,能有效缓解跌打损伤、肌肉痛、喉咙痛、牙痛等症状,这主要是因为芋头有消炎的作用。

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营养健康
芋头的营养价值及功效


        芋头营养价值高,且有多种药用功效,中医认为,芋头有软坚散结、解毒消疬、健脾和胃、生肌止痛的功效,可主治淋巴结核、无名肿痛、胃炎、癌症、肾炎、便秘、烧烫伤、牛皮癣、蜂蜇虫咬伤、子宫脱垂、脱肛等症。

        芋头中含有多种微量元素,能有效地增强人体免疫力,可作为防治癌症的理想食品。在手术后放疗,化疗及康复的过程中,芋头可作为患者的食疗食品。

        芋头所含的矿物质中,含有较多的氟,因此芋头具有保护牙齿、防止龋齿的功效。

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营养健康
芋头的营养价值及功效:祛热消炎


        如果平时有跌打损伤、肌肉痛,可以用芋头自制“芋药”,外用有祛热消炎的作用。如果因碰撞或运动过量造成了皮肤青肿或肌肉疼痛,也可外敷芋药进行治疗。

        “芋药”的制作方法:芋头剥皮后捣烂,加入与芋头泥等量的面粉和少量姜汁,充分搅拌,然后在纸巾上厚厚地铺上一层,敷在疼痛处。纸巾干燥后要注意及时更换。这种办法对缓解肩膀酸痛、牙痛、喉咙痛等症状同样有效。如果是扭伤或摔伤,可用醋代替姜汁。

        外敷“芋药”的时候,最好在纸巾的外面用油纸盖住,再用胶布固定。这样,“芋药”可能会在4~5个小时后变干。注意要在“芋药”没有完全变干时更换。如果皮肤敏感,最好先在患处抹上一层油,然后再外敷。

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营养健康
芋头的食用方法


        上文介绍了芋头的营养价值及功效,除此之外,芋头还非常好吃,这里给大家介绍两道家常的芋头菜。

        香芋肉末
        材料:肉末200克,芋头300克。盐3克,糖6克,油、料酒、酱油、胡椒粉、葱花各适量。

        做法:1、油锅烧热,放入肉末炒至变色,加料酒和酱油炒匀,盛出。

        2、芋头去皮,洗净,切小块。

        3、锅放油烧热,放入芋头翻炒,加酱油、盐、糖、胡椒粉,加水烧开,倒入炒好的肉末烧至入味,待汤汁收干时撒入葱花即可。

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        芋头粥
        材料:大米1杯,芋头200克,红葱酥1-2杯,西芹1根,油适量。

        A料:酱油2大匙。

        B料:盐1/4大匙.胡椒粉1/4小匙。

        做法:1、大米洗净,浸泡30分,捞出,放入锅中加入8杯水以大火煮沸之后,改以小火煮成白粥。

        2、西芹洗净,切末备用。

        3、芋头洗净、去皮、切丁,锅中倒入4大匙油烧热。放入芋头炒至外皮微干时,倒入红葱酥与A料炒匀,然后加入白粥,煮至芋头酥软熟烂,再加上B料调匀,撒上西芹末略煮即可。

 

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