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乌鱼营养价值有哪些_乌鱼营养价值解析!

乌鱼肉厚而白嫩,刺少又鲜美,营养价值也高。之所以乌鱼营养价值高,这是因为乌鱼含有丰富的蛋白质,含有多种氨基酸、少量脂肪和大量钙、磷、铁以及多种维生素,是一种优良的半海水食用鱼类。乌鱼营养价值高之外,味道也很鲜美,常见的菜式有清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
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乌鱼肉厚无刺、味道鲜美,此外,乌鱼营养价值高,含有丰富的营养,非常适合体弱之人食用。乌鱼性寒,味甘,有益气健脾、补肝益肾、祛湿利尿、通气消肿之食疗功效,可用于身体虚弱、营养不良、水肿、脾胃虚弱、小便不利等。一般人群均可食用,但是有疮者最好不要食用。

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营养健康
乌鱼营养价值


        乌鱼的营养价值非常高,据测定,每100克乌鱼含蛋白质19.8克,脂肪2克,不饱和脂肪酸占60%~70%,还含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。B族维生素能预防神经方面的疾病发生,也有利于新陈代谢。乌鱼的氨基乙磺酸除了能够帮助维持视神经健康,也能降低体内的胆固醇,有效预防高血压、心脏病。

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营养健康
乌鱼的营养价值及功效


        1、降血压:乌鱼含丰富的多不饱和脂肪酸,使人体内帮助脂肪新陈代谢的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量增加,降低令血管阻塞的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)含量,避免脂肪堆积在血管壁上,进而有益于控制血压。

        2、保护心脏:人体血液中的多不饱和脂肪酸值若过低,将增加患心脏病的风险:如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%,患心脏病死亡的风险则很高。乌鱼的多不饱和脂肪酸含量比其他食物都高,因此适量吃乌鱼能保护心脏。

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        3、补充营养:乌鱼营养价值高,非常适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。

        4、防癌抗癌:乌鱼所含的不饱和脂肪酸EPA和DHA,可有效降低胆固醇,增加对人体有益的高密度脂蛋白,预防心肌梗死、动脉硬化发生,也有防癌的作用。

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营养健康
乌鱼的食用方法


        上面介绍了乌鱼的营养价值,而除此之外,乌鱼的味道也非常鲜美,可以做成各种美味的菜肴,下面给大家介绍两道美味且营养的乌鱼佳肴:

        椒盐鱼头汤
        材料:乌鱼头300克、姜片40克、葱段30克、豆腐150克。盐1/4小匙、胡椒粉1/6/小匙、料酒1/4小匙。

        做法:1、乌鱼头洗净备用。

        2、汤锅加入适量的水煮沸,加入乌鱼头、姜和葱,再以小火慢煮30分

        3、最后加入所有调味料,即可食用。

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        乌鱼米粥
        材料:粳米200克,乌鱼肉150克,葱花、生姜末、蒜蓉、料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉各适量

        做法:1、将乌鱼肉用清水反复洗净,切成小丁状。

        2、锅置旺火上,放入适量的清水以及淘洗干净的粳米、乌鱼肉烧开,撇去浮沫。

        3、加入料酒、葱花、生姜末、蒜蓉和精盐煮至粥将熟时,调入味精、香油和胡椒粉稍煮片刻,起锅盛入碗内即成。

 

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