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【小白菜】小白菜的营养价值及功效详解

小白菜又叫青菜、油白菜。小白菜中含有非常丰富的维生素,特别是维生素C,甚至比胡萝卜还高,所以小白菜的营养价值是非常高的。除此之外,小白菜的功效还有很多,中医认为小白菜有清热解毒、通利肠胃等作用,有助于缓解咳嗽、便秘等,而现代医学则认为,小白菜有防治高血压、冠心病的作用!
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小白菜是一种最常见的蔬菜,它可以美化皮肤,促进牙齿和骨骼的发育。小白菜的营养价值非常高,其中维生素C的含量和作用在蔬菜中都是非常突出的。小白菜含维生素和矿物质最丰富,成年人如果能每天吃上小白菜500克,就能满足全天所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养元素。

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营养健康
小白菜的营养成分


     小白菜的维生素与矿物质含量相当高,钙含量为大白菜的4倍,维生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。由此可见,小白菜的营养成分丰富,具有很高的营养价值。

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营养健康
小白菜的食用功效


     小白菜中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用,进入人体后,能促进皮肤细胞的新陈代谢,滋润皮肤,防止皮肤粗糙和色素沉着,使皮肤光洁,从而延缓衰老。

     小白菜含类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质及植物化学物质,有助于美化肌肤、健全细胞组织、降血压,预防乳腺癌及前列腺癌。

     中医认为体内热重、常感津液不足,而产生牙龈肿胀、牙缝出血等现象的人,多食小白菜能渐渐消除内火、改善唇舌干燥并维护牙龈健康。

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营养健康
小白菜为什么能减肥?


     小白菜热量很低,且所含的矿物质钙、磷、铁等,能够促进新陈代谢。胡萝卜素、烟酸等营养成分也能够维持身体器官的正常功能,也有助于维护减肥时的身体健康。小白菜含丰富的B族维生素,有助于消除脂肪以及减少热量的吸收。

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营养健康
小白菜的食用宜忌


     虽然小白菜的营养价值高,具有多种食用价值,但需要注意的是,小白菜性偏寒,凡脾胃虚寒、大便溏泻者不宜多食。小白菜稍有变质即不宜食用,因为食后极易引起中毒。其症状表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快、全身皮肤及黏膜青紫,甚至昏迷等。

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营养健康
小白菜的食用方法


     除了营养价值高之外,小白菜的食用方法也是很多的,可清炒、煮汤等。用小白菜做汤食用,既解腻又有利于减肥,小白菜还可和各种谷类粮食搭配做成营养粥。

     芝麻炒小白菜
     材料:小白菜500克,盐2克,白芝麻15克姜丝、食用油各适量

     做法:1、放少许白芝麻到锅里,锅热了转小火,不断地炒芝麻,等到它的香味出来时盛盘。

     2、小白菜洗净,锅加油烧热,放姜丝炝锅,再放入小白菜,猛火快炒,然后放盐调味。

     3、等菜熟的时候把刚才准备好的白芝麻放下去,再翻炒两下即可出锅。

 

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