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干果的营养价值有哪些_干果的营养价值解析!

干果是传统的养生保健食品,干果的营养价值都是很高的。对于干果类食物,现代营养学研究表明,干果含丰富的蛋白质、脂肪、钙等多种物质,因此干果的营养价值高。干果对维持身体的酸碱平衡、水平衡、某些酶的活性以及对肝功等的维护,增强人体免疫能力,保证健康及防病于未然,都有很大的帮助。
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干果的营养价值高,含有丰富的营养成分。像花生、胡桃、葵花子、西瓜子、南瓜子等干果,含蛋白质和脂肪极高,适用于长期素食者补充蛋白质和脂肪。除了营养价值高之外,干果又是传统的滋补、健脑食品,长期食用可增强体质,润泽肌肤,延年益寿。像南瓜子、巴旦杏、榛子还有驱虫作用。

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营养健康
干果的营养价值有哪些


     干果营养丰富,蛋白质、脂肪、糖类含量远远高于水果。干果中含蛋白质20%左右(水生莲、菱、芡实少些),脂肪含量为40%~60%,而且人体所需的不饱和脂肪酸非常丰富。含糖类少则20%,多的可达到60%。另外,许多干果中还含有抗衰老的维生素E,所以历代医家在强身保健、抗衰延寿方面都特别推崇干果,把它视为保健食品、长寿食品。

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营养健康
各种干果的营养价值


     鲍鱼果
     鲍鱼果又叫夏威夷果,产于美洲地区,富含多种营养成分,有补脑的作用。鲍鱼果中含有的镁和硒元素有抗癌的作用。但需要注意的是,鲍鱼果的饱和脂肪含量是很高的,吃二两鲍鱼果,相当于吃五碗半米饭的热量。因此,如果是不想长胖的朋友,吃鲍鱼果可要悠着点,因为随后的减肥工作就大了!

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     巴旦木
     过节吃干果,不必崇洋媚外,要我说中国地大物博,好吃的东西多着呢,吃都吃不过来。美国大杏仁和中国新疆的巴旦木其实是一种东西,对心血管很好,也可以增长智力。如果你想吃巴旦木,最好是买原味的、带着壳儿的巴旦木,营养保存好,并且口感比美国大杏仁还要好。新疆人用巴旦木做成的巴旦木酱,可以一边吃,一边抹在手上、身上,真正是可以吃的化妆品!

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     榛子
     榛子具有开胃、助消化和防治便秘的作用,含有很强的抗癌成分,对于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用;榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量也很高,长期食用有助于调整血压。

     核桃
     核桃中含多种维生素,能“润肌肤、乌须发”;含磷脂较高,有健脑益智的作用,并能缓解用脑过度产生的疲劳感。

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营养健康
干果食谱推荐


     了解了各种干果的营养价值,相信大家对干果都有了个新的认识。不过干果还可以入菜做成美味佳肴哦,也是很有营养的!

     琥珀核桃
     材料:核桃仁500克、白糖100克、麦芽糖30克。

     做法:1、将核桃仁放入滚水中约5分,倒出沥干水。

     2、白糖、清水放锅中,用慢火煮化,再加入麦芽糖煮约3分钟至起泡,轻轻搅动成为糖胶,然后熄火,倒入核桃肉,快速搅匀,迅速倒入盆中摊凉。

     3、烧热油,放下拌匀糖胶的核桃,用慢火炸至呈金黄色盛出,晾凉即可。

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     腰果豆腐
     材料:豆腐100克,腰果100克,胡萝卜50克,蒜片10克,料酒15克,酱油10克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉10克,汤25克,植物油800克。

     做法:1、豆腐切成条块。胡萝卜切成片。锅内放油烧至五成热,下入腰果炸至熟透捞出,待油温升至七成热时,下入豆腐块炸呈金黄色、外表略硬捞出,沥去油。

     2、锅内留油20克烧热,下入蒜片炝香,下入胡萝卜片煸炒至熟,下入豆腐块炒匀。

     3.下入腰果,烹入用料酒、酱油、精盐、鸡精、味精、湿淀粉、汤对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

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