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大乌参的营养价值_大乌参的食用价值详解!

来源:网友投稿 时间:2016-03-23 浏览量: 我要投稿>>

大乌参肉质软嫩,富含蛋白质,是补益作用很强的海底珍品。大乌参的营养价值极高,性质温和,不寒不燥,四季食用都很不错。大乌参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,其味甘,营养价值高,含有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E以及大量的矿物质和人体必须的脂肪酸。所以,大乌参有“百补之首”的美誉。

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营养健康
大乌参的营养价值


     大乌参富含蛋白质、矿物质和微量元素,在每100克干乌参中,含蛋白质高达55.7克,钙2280毫克,镁1109毫克,还含有铁、磷、碘等及脂肪和灰分,是一种营养极其丰富的滋补食品。大乌参的主要功效是补肾益精、养血益智等,可用于精血亏损、虚劳神疲、阳痿、梦遗等虚损疾病的补益。

     大乌参的营养价值极高,它富含镁,这对保护心脏、骨骼和牙齿的健康很有好处。大乌参中所含的钙比大豆高13倍,比牛肉高380倍,是极好的补钙佳品。大乌参所含碘对防治甲状腺肿大很有效;大乌参所含黏多糖与硒是极佳的防癌抗癌物质。每100克大乌参含硒206毫克,比鸡肉中的含硒量高11倍,比鲤鱼高22倍,可以说是极为理想的补硒佳品。

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营养健康
大乌参的功效有哪些


     护肤美容
     大乌参富含硫酸软骨素,能维持细胞的健康。硫酸软骨素和胶原蛋白能使皮肤具有保水性和弹性,促进营养物质的吸收与代谢,从而使皮肤保持细嫩亮丽。

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     防癌抗癌
     大乌参中的黏多糖能抑制癌细胞的生长和转移。大乌参富含,美国学者曾对1500名男性进行长达15年的专题研究,结果发现,每天摄取1200毫克钙的人,结肠癌的患病率下降了75%。钙所以能防癌,是因为它能控制细胞的异常增生,抑制结肠内促癌酶的活性。

     保护心脑血管
     大乌参富含硒,每100克大乌参含硒量高达206毫克。硒能阻止血小板堆积在动脉血管中,抑制血栓形成,从而有效地避免心肌梗死和脑卒中。硒还能阻止不良胆固醇(低密度胆固醇)的氧化,从而有效地预防突发心脑血管疾病。

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     延缓衰老
     大乌参富含锌,参与人体内200多种酶的合成和激活。可增强人体的免疫力,增强抗感染和抗肿瘤的能力。锌还能增强抗氧化酶的活性,抑制脂质过氧化,阻止自由基对细胞膜的氧化,从而延缓衰老。

     大乌参晒干后,便缩为12-15厘米,煮食前先要用水泡发或用碱水发软。若未去内脏者,要剖开腹部,除去内脏,洗净后可以烹食。质量好的干大乌参应放干燥容器内置阴凉处,注意防潮,可长期存贮。

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