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海参的营养价值及功效_海参的作用详解!

海参又叫刺参、海瓜,是一种非常名贵的佳肴,由于海参的营养价值及功效多,且肉质软嫩,滋味鲜美,因此海参是海味“八珍“之一,与燕窝、鱼翅、鲍鱼一起,享有盛誉。海参性温,味咸,具有补肾益精、养血润燥等功效。而现代医学认为,海参有美容护肤、降脂等作用,很适合年轻女性食用。
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海参是一种珍贵的海味,历来被人们视为滋补食物。海参富含蛋白质、脂肪含量低,且含有丰富的营养成分,因此海参的营养价值及功效有很多,非常适合作为家庭养生食品食用。海参的食用方法有很多,经典的烹饪方法也有许多,本文也会为大家介绍几道海参极富营养的做法。

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营养健康
海参的主要营养成分


     海参营养价值非常高,是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的海鲜类食物,是很不错的蛋白质来源。另外,海参还含有钙,镁、等矿物质、微量的维生素及胶质成分。海参主要含有蛋白质、脂肪、糖类、多糖物质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷、胶质、碘等营养素。

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营养健康
海参的营养价值及功效


     美容护肤
     海参中富含胶原蛋白,不仅可滋补身体、延缓衰老,还可减少皱纹,使肌肤看起来细腻而富有光泽。海参营养丰富,属于高蛋白、低脂肪的食材,爱美女性吃多了,也不用担心发胖,兼具健美身材功效。

     滋补、益肾
     中医认为海参具有壮阳补肾、通便润燥之效,特别适合成年男性作为滋补食材,经常食用可以治疗梦遗滑精、频尿、腰部酸软无力等症。

     减肥
     海参是一种高蛋白、低脂肪的海鲜。每100克海参干品中,蛋白质含量可达20克左右,而脂肪几乎等于零,多吃也不会变胖。海参含有维生素B1、维生素B2,能够帮助分解并排出蛋白质与脂肪,避免体内囤积过多脂肪。

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营养健康
海参的食用方法


     海参烩香菇
     材料:猪肉丝10克,海参30克,鲜香菇40克,竹笋50克,葱丝10克,姜丝5克,白果适量。

     调味料:米酒、酱油各1小匙,橄榄油2小匙,淀粉、盐、香油各少许

     做法:1、海参泡水,涨发后洗净切片;将猪肉丝和米酒、酱油拌匀,静置10分至入味后,抹上淀粉;鲜香菇切条;竹笋去壳、切片。

     2、热锅放橄榄油,爆香葱丝、姜丝,依序放入猪肉丝、海参、鲜香菇、笋片、白果拌炒。

     3、最后放入盐和香油拌匀即可。

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     Tips:
     1、选购水发海参时,以体大、肉厚、无泥沙者为上品。

     2、选择海参最好选择肉质软滑细嫩、富有弹性的,味道最佳。

     3、泡发好的海参可以马上烹煮,如不立即食用,应冷冻储存,保存期限可达1个月。

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营养健康
海参的饮食宜忌


     虽然海参的营养价值及功效有许多,但如果海参和含单宁的柿子一同食用,会引起腹痛、恶心及呕吐等症状。

     海参蛋白质含量极高,在代谢过程中会产生较多的尿酸,因此尿酸高者及痛风患者不宜多食。

     在烹制海参时不宜加醋,以免破坏海参中蛋白质的性质,使其出现不同程度的凝集、紧缩等现象,影响海参的口感及营养。

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