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专业解析:白醋泡生姜的功效全解

白醋和生姜是厨房中非常普通的调味品,但二者却能碰撞出神奇的养生功效。在民间,白醋泡生姜的功效很受人们的欢迎,特别对于一些中老年人来讲,白醋泡生姜是他们经常吃的日常保健食品。白醋泡生姜到底有什么功效呢?一起来了解一下吧!
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白醋泡生姜是中医调理中的一个偏方,是许多中老年人很欢迎的一种食疗方法。白醋泡生姜的功效主要有增加食欲、开胃止呕、减肥、补肝等,时常吃几片白醋泡生姜有很好的养生功效。之所以白醋泡生姜有这么多功效,这与它们二者的特殊功效分不开。

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营养健康
生姜和醋都有什么功效


     生姜的功效
     在介绍白醋泡生姜的功效前,我们先来看看生姜和醋分别有哪些作用。姜只含有少量的维生素和,在营养价值方面的期待并不高,但是已经查明姜独特的辣味和香味有很高的药效作用。

     辣味成分的姜辣素及分解产物姜酮,与香味成分的姜醇都具有很强的抗氧化作用。姜辣素有抗菌、杀菌作用,还有预防癌症、增进食欲的功效。姜醇有促进血液循环,使脂肪燃烧的作用。

     姜在预防血栓和高血压、减少恶性胆固醇等多方面的功效也在逐步得到证实。除此之外通过促进新陈代谢、暖化关节,还可以缓解肌肉疼痛和关节疼痛。

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     醋的功效
     吃醋可以提高胃肠道的杀菌能力,在肠道传染病流行的季节,醋是多种细菌的克星,有助于防病健身。

     醋可以使动物体内的钙溶解,而只有溶解的钙,才能被人体小肠吸收。故在煮烧排骨、鸭子等动物类食物时应加点醋。

     醋具有保护维生素C的作用,在烹调蔬菜时加点醋,可减少蔬菜中维生素C的损失。高血压者饭前吃1汤匙溶入冰糖的食醋,或每天清晨吃10粒醋浸花生米,有利于降压和防止动脉硬化。

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营养健康
白醋泡生姜的功效有哪些


     养肝
     中医理论认为,五味配五脏,酸配肝,醋味酸,有养肝补肝的作用,而生姜性热,有补肝阳的作用。食用白醋泡的生姜片,酸度适中,对食管、胃无损伤作用。同时白醋泡的生姜中还含少量氨基酸和香酯等,食用可增加胃酸,增进食欲,有利于中和慢性肝病者代谢的过量氨。

     减肥
     白醋和生姜是人们日常饮食中十分常用的调味品,但二者合用对减肥却有令人意想不到的效果。据研究,食用醋中所含的氨基酸,不仅能够消耗身体中多余的脂肪,而且还能够促进糖、蛋白质等物质的新陈代谢,进而起到很好的减肥作用。

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     开胃止呕
     生姜味辛、性微温,含辛辣芳香的挥发油,具有刺激胃液分泌、兴奋肠道平滑肌、促进消化吸收等作用,配以醋,更能增强开胃作用。而红糖甘温,益脾胃而健中气,还能缓和生姜之辛辣,故能相得益彰,使之健脾温胃、降逆止呕的效果更著,适用于食欲不振、反胃呕吐、胃痛等病症的辅助治疗。

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