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冰菜的营养价值_冰菜的功效详细介绍!

朋友送来一种没见过的蔬菜,12块1斤,听说叫冰菜。朋友介绍冰菜的营养价值很高,加上新奇,价格就比较贵。百度了一下,冰菜原名是冰叶日中花,属于番杏科植物。之所以叫冰菜,这是因为冰菜的菜叶和菜梗上遍布水珠状泡膜,阳光反射下闪闪发光,有如一颗颗的冰晶。冰菜的营养价值具体怎样,冰菜怎么吃呢,本文就给大家科普一下!
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想必很多人跟我一样,都没听说过冰菜,其实冰菜是番杏科植物,原名冰叶日中花。冰菜的营养价值还是比较高的,它的原产地是欧洲、非洲和西亚,是近来传入国内的新奇蔬菜。冰菜的营养成分丰富,含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少见的营养素,食用它能收到一定的养生保健作用。

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营养健康 | 冰菜的营养价值
 
 


     冰菜由于含有较丰富的钠、钾、胡萝卜素等矿物质,拥有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养素,因此冰菜的营养价值是比较高的。

     低钠
     有营养师介绍,冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐,属于低钠盐,人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这一特点,十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。在吃冰菜的时候,如果吃菜口味淡,可以不放盐,如果口味较重,也只需放一点点盐。中老年人和高血压患者吃冰菜最好用凉拌的方式,可以最大程度地发挥出冰菜的营养价值。



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     预防糖尿病
     冰菜除了含有低钠盐外,还含有多种氨基酸,可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此,脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。另外,冰菜还含有少量的黄酮类化合物,它是一种高活性的天然多酚类化合物,有预防糖尿病的作用。



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营养健康 | 冰菜的食用方法
 
 


     冰菜的口感
     由于冰菜属于盐碱类植物,能够在海边、盐碱地生长,加上它的“冰晶”中含有天然植物盐,因此吃起来会带有淡淡的咸味。冰菜吃起来还有一股酸酸的味道,类似于苹果的酸味。冰菜咬起来非常脆,入口即化。冰菜在日本很流行,常常用来做成生菜料理吃。上面给大家介绍了冰菜的营养价值,下面来看看凉拌冰菜是怎么做的吧!



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     凉拌冰菜
     材料:冰菜200克,醋5克,生抽5克,白糖3克,蒜2克,盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。

     做法:1、将冰菜摘洗干净,沥干水分后掐成小段,大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。

     2、冰菜下入沸水中稍汆,立刻捞出,过凉水。

     3、把蒜蓉放入小碗,调入其他调料搅拌均匀即成料汁。

     4、将料汁均匀地浇在冰菜上,搅拌均与即可。

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