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番薯的营养价值及功效_番薯的作用解析!

番薯也就是红薯,对于番薯的营养价值及功效,中外医学都有研究。清代医书《医林纂要探原》首先记载了番薯的药用价值,说它生吃有“止渴,醒酒,益肺,宁心”的作用,而熟吃则能“益气,充饥”。而现代医学研究表明,番薯富含糖、蛋白质、纤维素及多种维生素,经常食用,对身体很有好处。番薯的营养价值及功效具体如何呢,本文就将详细介绍!
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番薯也就是我们平时所说的红薯,是药食兼具的食物。番薯的营养价值及功效很值得人们重视,富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素。常吃番薯有补虚益气、健脾强肾、补胃养心等功效。对于女性来讲,番薯的营养价值及功效还表现在保持肌肤嫩滑、延缓衰老方面。

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营养健康 | 番薯的营养价值及功效有哪些?
 
 


     番薯是大家平时都经常吃的食物,而对于番薯的营养价值及功效,想必很多人不是太了解。中医认为番薯能治疗痢疾和下血、湿热和黄疸症、遗精和淋毒、血虚和月经失调、酒积热滞、小儿疳积等,在民间也有用它来治疗湿疹、毒虫叮咬、夜盲症等。而现代研究则认为,番薯的营养价值及功效主要有以下几个方面:

     防止动脉硬化
     番薯中含有一种特殊功能的黏液蛋白,它不但能维持人体血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化,促进胆固醇的排泄,减少皮下脂肪,防止肝肾中结缔组织中萎缩,预防胶原病发生,而且,黏液能保护人体呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔,有很好的润滑和抗炎作用。



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     美容
     番薯可抑制人体黑色素的产生,能防止雀斑、蝴蝶斑和老年斑的出现,同时也能抑制皮肤老化,保持肌肤的弹性,延缓人体衰老。

     减肥
     番薯中含有丰富的胶原纤维素,有阻碍体内剩余碳水化合物转化为脂肪的特殊作用,能降低血清胆固醇,逐步消除体内的脂肪

     调节酸碱平衡
     番薯是一种碱性食物,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,对调节人体酸碱平衡、维持健康起着积极作用。



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营养健康 | 番薯的食用注意事项
 
 


     1、番薯的营养价值集中在皮的部分。由于皮的部分本身就含有丰富的,洗后带皮烹调或稍微削去一些皮,尽量连皮一起食用。

     2、对整个番薯进行适当加热可以增加甜度。烹调出红薯甜味的适当温度是70℃-80℃,对整个番薯慢慢进行加热,会增加它的甜味。



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营养健康 | 番薯的食用方法
 
 


     上面介绍了番薯的营养价值及功效,那么番薯怎么吃好吃呢,下面就介绍两款番薯的做法。

     番薯蒸饭
     材料:番薯、糙米各适量。

     做法:1、番薯去皮洗净,切成细条,备用。

     2、糙米洗净,连同番薯条一起放入容器中,加入适量水,再放入电锅中,隔水蒸熟后扣入盘中即可食用。



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     番薯煎饼
     材料:番薯600克,面粉80克,白糖适量。

     做法:1、将番薯去皮后放入蒸屉上蒸熟。

     2、将蒸熟的番薯切成丁状,放入小盆中,加入面粉、白糖和少量清水,调成糊状。

     3、平底锅置火上,放入适量油烧热,把调好的糊倒一部分在锅中,摊匀,文火煎至成形后,翻面,煎至两面金黄即可。

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