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卵磷脂的作用与副作用全解!

卵磷脂的作用对于人体来讲十分重要,被誉为人体“第三营养素”。卵磷脂是形成细胞膜等生物体内黏膜的主要成分,也是脑部、神经及细胞间的信息传递介质,负责功能的调节,并与肝脏的代谢活动密切相关。此外,卵磷脂的副作用也不可忽视,注意不要补充过量的卵磷脂。
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卵磷脂是非常重要的一种营养素,卵磷脂的作用有很多,表现在对大脑、神经系统、血液循环系统等方面的作用。卵磷脂是人体中含量最高的磷脂,它集中分布在大脑及神经系统。卵磷脂可以保护肝脏,清洁血管,另外对人体的免疫系统也是非常重要的。人们在补充卵磷脂时也应注意卵磷脂的副作用,不要过量补充。

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营养健康 | 卵磷脂的作用:对大脑的作用
 
 


     在人体内,虽然卵磷脂仅占1%的比例,但它在脑中占1/3的比例,而且在脑细胞中的比例更高,占70%-80%。可想而知,卵磷脂对于大脑的作用是非常重要的。

     1、卵磷脂能保护脑细胞膜的健康,帮助它们发挥正常的作用,同时也能保证脑细胞的营养输出和废物的输出,保护脑细胞的健康。因此,对于婴幼儿来讲,卵磷脂是一种非常重要的益智营养素。

     2、卵磷脂是神经细胞传递的重要介质。如果一个人的大脑卵磷脂足够,大脑信息传播速度就会快,大脑的活力会更好,也就是说,大脑思维会更灵活,接受新事物更快。

     3、卵磷脂是脑神经髓鞘的主要营养来源。如果大脑有足够的卵磷脂,大脑传递信息的准确性会很高,也就是有更强的记忆力。



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营养健康 | 卵磷脂的其他作用
 
 


     卵磷脂具有乳化、分解油脂的功效,能促进血液循环、改善血清脂质、消除过氧化物,能让血液中胆固醇和中性脂肪含量降低。因此,补充足够的卵磷脂有助于防治动脉粥样硬化的发生。

     研究表明,卵磷脂对高血脂有显著的作用,可以有效预防和治疗动脉粥样硬化,如高血压、心肌梗塞、脑出血等。



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营养健康 | 卵磷脂的副作用
 
 


     虽然卵磷脂的作用确实不少,但如果过多补充卵磷脂,卵磷脂的副作用也是不能忽视的。如果身体中补充了过多的卵磷脂,人体的新陈代谢可能会变得紊乱,也会伴随胃肠道的不适。



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营养健康 | 富含卵磷脂的食物
 
 


     虽然我们的肝脏能够分泌卵磷脂,但人到了30岁后,肝脏分泌卵磷脂的功能会逐渐下降,所以,想要保持生命活力,是需要通过食补的方式补充卵磷脂的。有研究表明,正常成人每天摄入卵磷脂的量应为4-7.5克,平均6克/天。这样才能够满足人们的生理需求,而年龄越大,对卵磷脂的需要量越大。



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     卵磷脂主要存在于鸡蛋、鱼肉、大豆、动物肝脏中,另外,蔬菜中如山药、香菇、黑木耳、芝麻中也含有一定的卵磷脂。除此之外,葵花籽、玉米、谷物等食物中也含有较多的卵磷脂。要特别说明的是,由于卵磷脂不耐热,它们的活性在25℃左右是最有效的,而超过50℃,卵磷脂的作用也就没有了。所以,在烹饪食物的时候要将温度控制在50℃之内。

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网友观点

热门评论

  • 匿名:2016-09-02 17:24:47

    暖磷脂看起来还是不错的,鸡蛋里面有的,还有几十一些鱼肝油也有啊

    1 回复
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最新评论

  • 匿名:2016-09-12 16:19:01

    暖磷脂副作用很少吧 ,因为平时很多的食物中都是有的,所以还挺担心的

    0 回复
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