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专业解析:吃番茄的好处有哪些?

番茄是全世界栽培最为广泛的蔬菜之一,由于番茄含有各种丰富的营养素,因此吃番茄的好处也是不言而喻的。番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其维生素P的含量居蔬菜之冠。用番茄做的食物,具有开胃健脾、助消化等多种功效。不仅如此,女性多吃番茄的好处还有利于美容,因此番茄很受女性的欢迎。
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番茄又叫西红柿、洋柿子,吃番茄的好处非常多,受到人们的喜爱。对于吃番茄的好处,中医认为它有生津止渴、健胃消食等功效。而现代医学研究表明,番茄中含有丰富的营养元素,如维生素C、维生素B、维生素P等,是蔬菜中的翘楚。多吃番茄的好处包括延缓衰老、美容养颜、提高身体免疫力等,平时不放多吃!

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营养健康 | 番茄的主要营养成分及功效
 
 


     番茄含糖类、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、番茄红素、类胡萝卜素、磷、铁、钾、钠、镁等营养成分。番茄中的番茄红素除可清除自由基,延缓老化外,还能有效降低血液中胆固醇含量,对男性前列腺癌及女性乳腺癌也有预防之效。高血压、心脏病患者可多吃番茄,其中所含的维生素P,有助于防止毛细血管破裂与血管硬化。番茄所含的胡萝卜素、维生素C可增强血管功能,预防血管老化。



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营养健康 | 常吃番茄的好处有哪些?
 
 


     番茄含有B族维生素及维生素C,多吃新鲜番茄,有益于皮肤健康,能改善肤况、淡化脸部斑点、均匀肤色。英国一项研究结果显示,多吃番茄可加强皮肤防晒能力,保持肌肤活力弹性,并能延缓老化。番茄中的番茄红素是一种抗氧化剂,有助于抗老防衰。

     现代研究表明,番茄富含维生素C、胡梦卜素、番茄红素等,能够减少毒素和脂肪的积聚,起到减肥瘦身的效果。同时,番茄可以促进消化、利尿、抑制多利,细菌,有祛斑美容的好处。科学调查发现,经常吃番茄的好处还可以促进血液中胶原蛋白鹤弹性蛋白的结合,令皮肤更加有弹性。

     番茄红素是类胡萝卜素的一种,在人体内不能自行合成,必须从蔬菜和水果中获得,它是一种脂溶性维生素,其抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的,具有极强的清除自由基的能力,特别是在对抗辐射、保护前列腺和预防心血管疾病方面具有保健作用,被誉为“藏在西红柿里的黄金”。



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营养健康 | 番茄的食用方法
 
 


     上面介绍了不少吃番茄的好处,那么番茄怎样吃才更有营养呢?除了番茄炒蛋这种常见菜肴,番茄还可以做出怎样的美味呢?

     1、番茄的番茄红素与胡萝卜素是脂溶性的营养素,须经过油脂和加热烹调,营养成分才能自然释出,利于人体吸收,因此煮过的番茄或加工过的番茄制品,比生番茄更有营养。

     2、青番茄不可生食,因其含有鞣酸及龙葵素,会使肠胃负担较重,吃多了容易出现恶心、呕吐的症状。



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营养健康 | 番茄食谱推荐
 
 


     猪骨番茄粥
     食材:番茄3个,猪骨头500克,粳200克,盐适量。

     做法:1、将番茄洗净、去蒂、切块备用,粳米洗净备用。

     2、将猪骨头砸碎,用沸水汆一下,与番茄一起倒入锅内,加入适量的水,用大火煮沸,然后用小火熬30分,把汤倒出备用。

     3、将粳米倒入锅内,加适量的水,煮沸后倒入番茄骨头汤,待粳米煮烂至熟即可食用。



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     番茄炒牛肉
     食材:牛肉300克,番茄1个,芹菜100克,盐5克。味精3克,酱油5克,淀粉适量。

     做法:1、牛肉洗净后切成片,西红柿切成块,芹菜洗净、切段。

     2、牛肉片用淀粉、盐、酱油腌渍片刻。

     3、锅中加油烧热,下入牛肉片滑开,再加入芹菜、西红柿翻炒,至熟时调入盐、味精即可。

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