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小编详解:白芝麻的功效与作用有哪些

来源:网友投稿 时间:2016-02-29 浏览量: 我要投稿>>

白芝麻又称胡麻,味甘、性平。对于白芝麻的功效与作用,中医认为它有益精血、补肝肾、润五脏、填脑髓、强肌肉、益筋骨、乌须发、抗衰老等功效,适用于秋季干燥时食用。同样,白芝麻的功效与作用也被现代医学予以了很高的评价。白芝麻营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,是营养价值高的保健食品。

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营养健康 | 白芝麻的主要营养成分
 
 


     在介绍白芝麻的种种功效与作用之前,先来看看白芝麻的营养成分。白芝麻含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素、维生素E、钙、铁、镁、锌、膳食纤维等营养素。每100克白芝麻中含有蛋白质22.69克、脂肪52.75克、糖6.3克,还含有无机盐和维生素等。



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营养健康 | 白芝麻的功效与作用
 
 


     美容护肤
     白芝麻富含B族维生素、维生素E,是滋养皮肤的重要养分,能使肌肤青春有光采。B族维生素对于青春痘或皮炎,具有食疗功效;而维生素E则可预防肌肤干燥、皱纹产生。白芝麻含有可促进头发生长必需的脂肪酸、氨基酸和多种微量矿物质,常吃可使头发乌黑亮丽。

     减肥瘦身
     白芝麻里的胆碱与肌醇,能分解和消除肝脏内过多的脂肪,预防脂肪肝的形成,协助合成激素,且是脂肪与胆固醇代谢所必备的营养素。白芝麻富含维生素B2,具有加强脂肪代谢的作用:维生素B6可促进蛋白质和脂肪代谢,因此白芝麻是减肥不可缺少的食材。



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     强健骨骼
     白芝麻含钙量比一般蔬菜和豆类都高很多,仅次于小鱼干,经常食用、对骨骼以及牙齿都大有益处。白芝麻的亚油酸,是人体不可缺少的必需脂肪酸,缺乏会让体内某些激素无法正常地制造。

     预防心脑血管疾病
     白芝麻含有丰富的亚油酸,具有抗氧化作用,可降低有害的胆固醇,达到保护心血管,预防老化的效果。中医认为,白芝麻昧甘性平,具有补血、润肠、生津、通乳、养发之功效,适用于治疗体质虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症。



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营养健康 | 白芝麻的食用方法
 
 


     核桃白芝麻糊
     材料:白芝麻300克,核桃100克。砂糖适量。

     做法:1、白芝麻用干净的锅炒香、炒熟,再用榨汁机打成粉状。

     2、把核桃放入锅里加适量水煮熟。

     3、加入砂糖煮成核桃糖水。

     4、把白芝麻粉慢慢倒入到核桃糖水中,用筷子不停地搅拌成糊状即可。



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     白芝麻莲藕汤
     材料:鲜莲藕300克,胡萝卜50克,熟白芝麻30克。精盐、味精各1/2小匙,酱油1小匙,胡椒粉少许,猪骨高汤1500克。

     做法:1、将莲藕去皮、洗净,切成薄片。

     2、胡萝卜去皮、洗净,切成梅花片。

     3、坐锅点火,加入猪骨高汤烧沸,先下入莲藕片、胡萝卜片、精盐、酱油煮开,再转小火煮约30分,然后放入味精、胡椒粉调味,出锅装碗,撒上白芝麻即可。

 

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