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糙米的营养价值及功效_糙米的食用价值解析!

糙米又叫做粗米、粗粮,是指谷粒在加工过程中,简便磨去谷壳,未深加工的米。糙米的营养价值及功效很高,这是因为糙米中保存了较多的维生素和矿物质。虽然糙米颜色没有精白米那样洁白晶莹,吃起来口感没有精白米那样柔软可口,但是糙米营养价值比精白米高,功效也更多。
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由于健康热潮的到来,糙米的营养价值及功效再次受到瞩目。糙米具备白米所没有的果皮、种皮、胡粉层、胚芽。主要的营养素存在于被认为是生命栖息地的胚芽当中。糙米的最大优点在于能清洁大肠,会吸掉许多堆积在肠内的有害毒素和细菌,随粪便排出体外。并对于预防肠癌及血脂过高而导致的心血管疾病,起到显著的功效。

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营养健康 | 糙米的营养价值及功效
 
 


     与白米相比,糙米的食物纤维、维生素B1的含量是白米的5倍,类脂质和铁是白米的2倍以上。糙米中丰富的食物纤维,不但能改善便秘,还能抑制胆固醇吸收,对动脉硬化等常见病也是有效的。

     此外糙米还含有丰富的氮苯酸等维生素类营养。维生素B群可以把糖转化成能量不可或缺的营养素,有恢复疲劳、集中注意力的功效。糙米中的维生素E的抗氧化作用有预防癌症和防止衰老的功效。



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     糙米含有丰富的磷,磷是生成结实的骨骼不可或缺的营养素。大部分的磷与钙、镁相结合,可以生成骨骼和牙齿。

     经常不断地食用糙米,可以提高肠内温度,消除全身性的寒冷感觉。米糠层和胚芽部分富含亚麻仁油酸,能够有效预防动脉硬化、老化,消除疲劳。



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营养健康 | 糙米的食用方法
 
 


     糙米水果粥
     食材:糙米50克,麦粉30克,橙子、苹果、木瓜、香蕉、葡萄干各适量。

     做法:1、糙米泡水6小时,沥干,另加5杯的水,放入果汁机打烂,滤渣取汁,移至火上边煮边搅,煮开后关火,待温。

     2、苹果削皮,切细小丁:橙子挤汁,苹果泡进汁里备用;木瓜、香蕉切成细小丁;葡萄干剁碎备用。

     3、温热的糙米汁淋入麦粉拌匀为浓麦泥,再将各类水果丁加入拌匀煮熟透即成。

     功效:清血解毒,润肠通便。



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     木瓜糙米粥
     食材:木瓜半个,糙米50克,葡萄糖少许。

     做法:1、糙米洗净,用水泡2小时以上,放入果汁机中加适量清水,打碎后去渣取汁。

     2、将糙米汁放入锅内,以中火煮沸,加入葡萄糖,充分搅拌均匀。

     3、木瓜削皮、去子、切块,放入锅中,以小火煮熟即可。



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营养健康 | 糙米的食用注意事项
 
 


     1、糙米饭不容易消化,食用时最好细嚼慢咽,以免其中的营葬成分无法被顺利吸收,甚至影响肠胃消化。

     2、煮糙米饭的时候,米与水的最佳比例是1:2,建议可先浸泡糙米片刻,使其吸饱水分,这样才能煮出糙米饭的香口感,以免干硬难咽。

     3、糙米因含钾量高,不适合肾功能差或高血钾的患者食用。

     4、肠胃功能弱者,无力消化糙米的高纤维质,最好避免食用过量。

 

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