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专家解析:红豆的营养价值及功效

红豆含有丰富的人体必需氨基酸、膳食纤维以及多种维生素和矿物质营养,因此红豆的营养价值及功效受到了人们的重视。现代研究表明,红豆具有利湿消肿、清热退黄、消脂解毒、降压降脂等功效。红豆的营养价值及功效还对高血压病患者有利,常吃有助于调节代谢、软化血管、稳定血压等。
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红豆是大家常吃的一种杂粮,由于红豆的营养价值及功效突出,因此受到人们的喜爱。红豆的营养丰富,其中的色氨酸有调节、改善情绪的作用,也可帮助高血压病忠者调节血压。另外,红豆中还含有丰富的膳食纤维,可减少肠道对胆固醇的吸收。除此之外,红豆的营养价值及功效还有许多,本文就将详细介绍!

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营养健康 | 红豆营养价值如何?
 
 


     现代营养学研究证明,红豆的营养价值及功效突出,含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣、三萜皂苷等。红豆的营养价值很高,其中蛋白质占25%,钾、赖氨酸及B族维生素的含量,亦为豆类中的翘楚。



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营养健康 | 红豆的营养价值及功效有哪些?
 
 


     女性的“养生豆”
     红豆富含铁元素,可使女人气色红润。多吃红豆,有补血、促进血液循环的效果,兼具补充经期营养、舒缓经痛的作用,非常适合“宫寒女”食用,常食可让女性远离宫寒的折磨。

     红豆含有丰富的B族维生素与皂苷,不但能够减少脂肪囤积,还能够排除体内多余水分,对于脸部浮肿或下半身水肿型肥胖有改善效果。红豆含有相当多的铁,是很平民化的补血佳品,对脸色苍白的女性尤其有帮助,常吃可使肌肤红润。

     哺乳期间的妇女若奶水不足,多吃红豆汤或红豆甜点,除可补充奶水外,还可加速产后秽物排除;生理期间的女性多喝红豆汤,则能促进气血循环,帮助经血顺畅。



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营养健康 | 红豆的其他功效
 
 


     红豆富含膳食纤维,有助于肠道蠕动,并能清除肠内废物,预防便秘。红豆含有丰富的维生素B1,可防止皮下脂肪的囤积,食用后不但不易发胖,还可预防脚气病。

     红豆本身含有丰富的纤维素、配糖体及三萜皂苷,常吃红豆可净化血液、消除疲劳,对心脏病、肾脏病患者都有所助益。



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营养健康 | 红豆的食用方法:养生食谱
 
 


     红豆山药盒
     食材:面包糠400克,山药350克,豆沙70克,鸡蛋1个,面粉30克、食用油适量。

     做法:1、鸡蛋磕开,取出蛋黄,放入碗中,加入面粉拌匀咸蛋糊。

     2、山药洗净去皮,切薄片,煮至断生。

     3、将两片山药夹豆沙后再裹上面粉,制成盒子,依次滚上蛋糊、面包糠,入油锅中炸熟即可。



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     凉拌花椰红豆
     食材:红豆40克,花椰菜25克,洋葱10克;橄榄油、柠檬汁各少许。

     做法:1、洋葱洗净切丁,红豆泡水,放入锅中煮熟。

     2、花椰菜切小朵,放入开水中焯烫至熟,捞出,备用。

     3、将橄榄油、柠檬汁调成酱汁。

     4、将洋葱沥干放入锅,加花椰莱、红豆、酱汁混合拌匀即可食用。

 

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