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薏苡仁的功效与作用有哪些_怎么吃_营养健康!

薏苡仁又称薏米、回回米、六谷米、薏仁米,薏苡仁的功效与作用有很多,是民间广受欢迎的食用补品。现代研究表明,薏苡仁含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素、薏仁素等有益物质,可做成粥饭,还可以酿酒,都具有很好的保教作用。薏苡仁的功效与作用还有哪些呢,接下来就将为大家详细介绍!
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古时人们把薏苡仁叫做“薏苡明珠”,后来,薏苡仁传到国外,由于薏苡仁的功效与作用非常多,营养丰富,特别是蛋白质含量超过其他禾本植物,因此被誉为“世界禾本科植物之王”。薏苡仁为什么受到如此推崇呢,薏苡仁的功效与作用具体有哪些,薏苡仁又应该怎么吃呢?本文接下来就将一一道来!

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营养健康 | 薏苡仁的功效与作用有哪些?
 
 


     传统中医认为,薏苡仁的功效与作用主要有清热排脓、健脾利湿、祛风除湿等功效。

     1、清热排脓:生薏苡仁煎水或入药,有清利湿热、消肿排脓的功效。可用于治疗肺痈(肺脓肿)脓痰恶臭、肠内痈脓、小便刺痛等证。

     2、健脾利湿:薏苡仁煮粥食用,有补脾和胃,利湿止泻的作用,凡脾虚不运,水湿肿满,心烦消渴,大便溏泄,都可以用薏苡仁作为滋补食疗之佳品。

     3、祛风除湿:生薏苡仁入药水煎或碾粉同曲米酿酒,能祛风湿,利关节,治疗风湿痹痛,关节屈伸不利等病症。



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     现代研究认为,由于薏苡仁的特殊营养成分,它可抑制呼吸中枢,使末稍血管特别是肺血管扩张,故对心血管患者有良好的治疗作用。最重要的,薏苡仁的降血糖功效很强,多食用薏苡仁可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其对高血压、高血糖患者有特殊功效。



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营养健康 | 薏苡仁的食用注意事项
 
 


     既然薏苡仁的功效与作用如此之好,那是不是可以取代我们常吃的白米呢?其实,薏苡仁虽是含有丰富淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸等物质的五谷杂粮,但由于它跟糯米—样,所含的糖类黏性高,多吃反而妨碍消化;另外,若三餐只吃薏苡仁,可能造成营养不均衡,并不利于健康。因此,大家仍应适量摄取为宜,比如在白米中加入薏苡仁混合煮成薏仁饭,或是绿豆薏仁稀饭都是不错的。



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营养健康 | 薏苡仁食谱推荐
 
 


     薏苡仁炖菱角
     食材:薏苡仁300克、菱角30克、糖5克。

     做法:1、将薏苡仁洗净泡发;菱角洗净切两半。

     2、将薏苡仁、菱角一起放入炖锅中。加水1500毫升,置武火上烧沸,再转文火炖煮35分

     3、加入糖,继续煮至入味即可。



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     薏苡仁猪蹄汤
     食材:薏苡仁200克,猪蹄2只,红枣5克,葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。

     做法:1、将薏苡仁去杂后洗净;红枣泡发;猪蹄洗净斩件,汆水,捞出沥水。

     2、将薏苡仁、猪蹄、红枣、葱段、姜片放入锅中,注入清水,烧沸后改用小火炖至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片,加入胡椒粉和盐调味,出锅即可。

 

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