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青果的功效与作用_青果实用禁忌介绍!

青果就是橄榄,又叫山榄、橄榄子等,青果的功效与作用多样,是药、食两用的食物之一。青果有治疗咽喉肿痛、咳嗽痰中带血、烦渴、酒醉、急性痢疾、高血脂、动脉硬化等症的作用。由于其果熟后,颜色仍然保持青色,故得名“青果”。
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青果又名橄榄、谏果、橄忠果等,青果的功效与作用多样,其性凉味甘,归肺、胃经,有清热解毒、清肺化痰、利咽、生津止渴、开胃降气的功效。挑选青果时应以颗粒饱满、肉厚皮薄、果肉汁少味甜者为佳。青果保存时可洗净去核、捶扁,用盐或糖腌渍保存。

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营养健康 | 青果的营养价值
 
 


     之所以青果的功效与作用多样,这是因为青果含有丰富的营养,包括碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B及钙、磷、钾、锌、硒、锰等多种矿物质。每100克青果含热量204千焦、蛋白质0.8克、脂肪10.2克、灰分0.8毫克、膳食纤维4克、胡萝卜素130微克、维生素B10.01毫克。此外还含有挥发油、香树脂醇、鞣酸等物质,其中钙、钾含量特别高,维生素C含量也超过苹果,果核中的青果油,是一种营养价值极高的食用油。



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营养健康 | 青果功效与作用及禁忌
 
 


     中医学认为,青果有清肺利咽、生津化痰、解毒的功效,可主治咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、肠炎、鱼骨鲠喉、酒精和水产品中毒等症。

     青果果肉含钙较多,鲜食对人体健康有益,尤其对儿童骨骼发育有帮助。新鲜青果能清热解毒、化痰,消积,食之可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,隆冬腊月常食用青果可润喉,对于肺热咳嗽、咯血颇有疗效;青果与肉类炖汤作为保健饮料,有舒筋活络的功效。



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     青果中富含维生素C,它可抑止亚硝酸盐与胺类结合成为亚硝胺,有预防胃癌及食道癌的作用。青果中的维生素E可抗氧化、促进人体新陈代谢,并保持血管健康。植物固醇可降低血中总胆固醇,抑制癌症。

     食用禁忌:由于青果味酸涩,因此不宜一次性大量食用。另外,患有胃溃疡的患者也要慎食,胃寒痛患者应忌食。



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营养健康 | 青果的功效与作用及食疗方
 
 


     1、治脾肾两虚型肺结核:青果5克,绿茶1克,胖大海8克,蜂蜜25毫升。胖大海、青果加水约600毫升,煮沸5分,去渣后,加入绿茶、蜂蜜即可分3次服用。

     2、治普通乙型脑炎:青果6枚,白萝卜250克。将二者洗净煎汤,代茶饮。

     3、治小儿百日咳:青果15克,绿茶1克,淡竹叶25克,红糖25克。用水500毫升先煮青果、淡竹叶、红糖至沸,3分钟后加入绿茶即可。



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营养健康 | 青果的食用方法
 
 


     上文介绍了青果的功效与作用,以及食疗方,下面再介绍两款青果的食谱,平时不妨做着吃。

     西红柿青果沙拉
     原料:青果10克,西红柿10克,胡萝卜10克,黄瓜10克,青果油、食盐、白糖和醋各适量。

     做法:1、西红柿洗净,切片;黄瓜洗净,切片;胡萝卜洗净,切丝。青果洗净,去核。

     2、取一盘,加入以上所有食材。

     3、加入青果油、食盐、白糖和醋,拌匀即可。

     功效:清热解毒,润肺滋阴,促进骨骼发育。



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     青果姜茶
     原料:新鲜青果7枚,红糖15克,姜5片。

     做法:1、将新鲜青果洗净并捣碎,加入红糖、姜,用水200毫升,文火煎10分钟。

     2、待成后,滤出汤汁即可。

     功效:止痢消炎,适用于肠炎、痢疾、腹泻等病。

 

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