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砂仁的功效与作用及食用方法_砂仁的食用价值全解!

砂仁是中医常用药,对于砂仁的功效与作用及食用方法,最早记载见于唐朝的《药性论》,认为砂仁有化湿行气、和胃醒脾、温中止呕等作用。另外,砂仁还是安胎良药,常用于妊娠腹痛、胎动不安。砂仁的食用方法也很多,可用于煲汤、炖肉、煮粥,甚至当零食。
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砂仁又叫小豆蔻,是姜科植物阳春砂或缩砂的果实,是很常用的中医传统药材。砂仁的功效与作用及食用方法有很多,它含有龙脑、樟脑等挥发油,有养脾和胃、缓解腹胀、抵御湿邪等作用。在食用方面,砂仁常常用来煲汤、炖肉、熬粥,民间流传着很多砂仁的食疗方。砂仁的功效与作用及食用方法具体有哪些,一起来了解一下吧!

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营养健康 | 砂仁的功效与作用及食用方法:功效
 
 


     中医学认为脾虚可导致饮食减少、胃脘满闷、大便溏泄,甚或恶心欲吐、口黏不渴或渴喜热饮、肢体困倦等症状。这时可以将砂仁与厚朴、陈皮、枳实等化湿行气药同用来治疗;或与木香、枳实等行气健脾消食药同用;若脾胃虚弱明显,可配合健脾益气的党参、白术、茯苓等药治疗。对于因脾胃虚寒,不能运化水谷而引起的呕吐或泄泻,也可用砂仁治疗,多研末吞服,或与干姜、附子等温中散寒药同用。



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     砂仁所含的龙脑、樟脑等挥发油具有促进消化液分泌、增强胃肠蠕动的作用,并可排除消化管内的积气。另外,它还有一定的抑菌作用,用于治疗消化不良、寒湿泻痢、虚寒胃痛。

     砂仁的功效与作用不仅可用于药用,还可用于调味,具有去膻、除腥、增香等作用。一碟鱼肉,放上一粒半粒砂仁清蒸,芳香之味漫溢。此外民间还把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物,用来煲汤、炖肉、煮粥,甚至当零食。



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营养健康 | 砂仁的功效与作用及食用方法:食疗方
 
 


     健脾消食:沉香31克,砂仁、乌药各62克,净香附124克,甘草(炙)37克,以上各药,沉香不需过火,其余四味锉焙后同沉香研为细末。每次以温盐汤送服3克。

     胃寒呕吐:砂仁5克,生姜汁1匙,加清水半碗,隔水炖30分,去渣即成。每日2次,缓饮。

     胃下垂:黄芪、太子参各30克,白术、砂仁各10克,陈皮15克,升麻12克。水煎,每日1剂,7天为1疗程。



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营养健康 | 砂仁的功效与作用及食用方法:养生食谱
 
 


      砂仁陈皮鲫鱼汤
     食材:鲫鱼300克,陈皮5克,砂仁4克,姜片、葱段、盐、鸡精适量。

     做法:鲫鱼宰杀洗净,砂仁打碎,陈皮浸软切丝。锅内注油烧热,将鲫鱼煎至两面金黄。瓦煲加适量清水清水,放入陈皮、姜片、葱段煮沸后放入鲫鱼,小火煲2小时后加入砂仁稍煮,加盐、鸡精调味即可。

     功效:健脾行气、利水消肿。



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      砂仁黄芪猪肚汤
     食材:猪肚200克,银耳20克.黄芪8克,砂仁6克,盐适量

     做法:银耳以冷水泡发,去蒂撕成小块;黄芪、砂仁洗净;猪肚反复洗净,汆烫沥干、切片。将猪肚、银耳、黄芪、砂仁放入瓦煲内,大火煮沸转小火煲2小时,加盐调味即可。

 

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