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八角的功效与作用有哪些?

八角又叫做大茴香,由于富有特殊香味,常用于烹饪中。而除此之外,八角的功效与作用还有很多,在养生方面,八角有理气和胃、疏肝明目等作用,中医常用八角来治疗肝胃气滞、胃胀腹满等病症。在烹饪当中,八角主要担当调味品,可以去除肉类的腥味,提升菜肴香气。
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八角又有大料、茴香等别称,它在烹饪中占着重要的地位。除此之外,八角的功效与作用也是多种多样的,由于八角性温、味辛甘,因此具有温阳、散寒、理气、健胃止呕等作用。在临医学中,常利用八角的这些功效与作用来治疗呕吐、腹胀、腹痛、肾虚腰痛、干湿性脚气等病症。

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营养健康 | 八角的营养成分
 
 


     之所以八角的功效与作用有很多,这都是因为八角中含有许多特殊的营养成分。八角中含有挥发油(茴香油),其主要成分茴香醚含量有80-90%,还有少量的甲基的胡椒酚、茴香酮、茴香酸、茴香醛、菠烯、水芹烯、柠檬烯、茴篙油素、黄樟醚等有机化合物。

     每100克八角中含蛋白质3.8克,脂肪5.6克,食物纤维43克,糖类32.4克,维生素A7微克,维生素B10.12毫克,维生素B20.28毫克,烟酸0.9毫克,钾202毫克,钠14.7毫克,钙41毫克,铁6.3毫克,锌0.62毫克,磷64毫克,硒3.08微克。



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营养健康 | 八角的功效与作用
 
 


      八角中特殊成分的作用
     八角的主要成分是茴芝麻油,它对肠胃可以产生刺激作用,促进消化液分泌,从而让肠胃快速蠕动,减少便秘,它还能够缓解肌肉痉挛痛。八角中还含有茴香烯,它可以促使骨髓细胞生成,并释放到外周血液中,可以起到较好的提升白细胞的作用。八角还对恶心呕吐、腹胀、阳痿、腰痛、便秘等病症有治疗作用。



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      增强免疫力
     很多时候,我们需要将八角与其他食材相搭配使用,这样可以更好地发挥八角的功效与作用。例如八角与艾叶搭配,可以起到增强免疫力的作用。取9克八角、15克艾叶,放入加水的锅中熬汁,用热气熏面可达到预防流感的效果。



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营养健康 | 八角的功效与作用及食用方法
 
 


     上面介绍了八角的功效与作用,但你知道八角有哪些食用方法吗,这里为大家介绍两道八角的养生食谱。

      八角炖海带
     食材:干品海带50克,红辣椒5克,八角6克,食盐2克,味精1克,清汤1000毫升。

     做法:将海带放入清水中浸泡一日,洗净泥沙后将其切成丝状,放入锅中,加清汤、红辣椒、八角、食盐炖煮1小时,最后调入味精即可,佐餐食用。

     功效:降压、降脂、抗肿瘤、增强人体免疫力,对高血压、高血脂症、癌症有辅助治疗的作用。



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      八角拌芹菜腐竹
     食材:八角5克,芹菜200克,腐竹50克,食盐2克,味精1克,米醋3毫升,香油3毫升。

     做法:将八角研磨成粉备用;芹菜、腐竹分别切成段;再把芹菜放入沸水中焯一下,装盘,加入腐竹、八角粉、食盐、味精、米醋、香油,搅拌均匀即可,佐餐食用。

     功效:防治高血压、高血脂症等疾病。

 

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