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【巴旦木】巴旦木的营养价值及功效

巴旦木俗称薄壳杏仁,其果仁扁圆,有特殊的甜香味道。巴旦木的营养价值很高,是维吾尔族人的传统健身滋补食品,也是他们最珍视的干果之一。儿童食用巴旦木能够帮助大脑发育,而老人食用则既能安神养心,有有助于健胃消食,是老少兼宜的干果食品。巴旦木的营养价值及功效具体怎么样呢,一起来了解一下吧!
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巴旦木主要产于新疆地区,是当地人非常喜爱的一种干果。巴旦木的营养价值极高,保健功效也有很多。据说每日睡觉前细嚼十余粒巴旦木,长期坚持,夜间能通宵熟睡无梦,显著增强身体抵抗力。另外,巴旦木具有安神开窍、健脑明目、宜肾润肺的作用,主治咳嗽不止,肾气不足、腰膝酸软、阳痿等病症。

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营养健康 | 巴旦木的营养成分
 
 


     巴旦木的营养价值很高,富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖,并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。据测定,每100克巴旦木果仁中含有脂肪32克,糖分19克,蛋白质17克,膳食纤维3克,灰分3克。另外还含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等微量元素。



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营养健康 | 巴旦木的营养价值及功效
 
 


      防治糖尿病
     巴旦木富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素,维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分,可以调节胰岛素和血糖水平,可以作为糖尿病患者的食疗常备食品。巴旦木能够大幅度地降低糖化血红蛋白,并降低血液中血脂、胆固醇的浓度,纠正脂肪的代谢异常,有利于长期的血糖控制。

      降压
     巴旦木中含有丰富的维生素E,它可以有效降低血液中低密度脂蛋白含量、提高高密度脂蛋白含量,降低血液黏稠度,在降低血脂的同时,还延缓了血管粥样硬化和血栓的形成,从而预防、控制高血压的发展。



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      防治多种疾病
     经常适量食用巴旦木,不仅有助于降低血糖、稳定血压,还能软化血管、延缓动脉粥样硬化的发生,对冠心病、脑血栓、脑出血、肝硬化等常见病有一定预防效果。巴旦木中含有丰富的维生素E,具有抗氧化作用,能改善肤质、延缓衰老,对很多慢性病和癌症也有一定的预防和食疗作用。



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营养健康 | 巴旦木的食用方法
 
 


      巴旦木仁蔬菜沙拉
     食材:巴旦木仁30克,荷兰豆90克,圣女果100克;盐3克,橄榄油3毫升,沙拉酱15克。

     做法:1、洗净的圣女果对半切开,荷兰豆切成段。

     2、锅中注入适量清水烧开,放入少许盐、橄榄油,倒入荷兰豆,煮1分至熟捞出,沥干水分;

     3、将圣女果放入碗中,加入焯好的荷兰豆,放入适量盐、橄榄油,搅拌均与,调入沙拉酱,拌匀。

     4、倒入巴旦木仁,搅拌匀,盛出拌好的沙拉,装入碗中即可。



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      巴旦木仁炒西芹
     食材:巴旦木仁50克,西芹50克,彩椒60克,蒜片、姜丝各少许;盐2克、水淀粉、橄榄油适量。

     做法:1、洗净的西芹、彩椒切成段。

     2、锅中注水烧开,放橄榄油、盐,倒入西芹、彩椒,搅匀、捞出沥干。

     3、锅中倒入适量橄榄油,放入蒜片、姜丝爆香,倒入焯过水的食材,翻炒均匀,加入适量盐炒匀,倒入巴旦木仁翻炒均匀至食材入味,装入盘中即可

 

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