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荸荠有什么功效_荸荠功效与作用全解!

荸荠又名地栗、乌芋,属莎草科植物。荸荠有什么功效呢?荸荠味甜多汁,自古有“江南人参”的美誉,荸荠的功效与作用有很多,它富含磷,对牙齿及骨骼的发育有促进作用。荸荠的排毒功效也非常显著,其中的“荸荠英”成分有抗多种致病菌的作用。日常生活中,荸荠可做粥、炒食、炖食等,味道都非常可口。
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荸荠俗称马蹄,又叫地栗,口感清脆爽甜,加上荸荠功效与作用很多,自古有“江南人参”的美称。说起荸荠有什么功效,中医认为荸荠有生津、润肺、化痰的妙用,而西医则认为荸荠有抗癌、排毒的作用。在食用方法方面,荸荠可以熬粥、炒食、炖食,味道都很好。本文就将介绍荸荠的功效与作用及其食用方法。

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营养健康 | 荸荠的营养成分及功效
 
 


     荸荠中含有丰富的淀粉、低聚糖及单糖,营养价值较高。除此之外,荸荠中还含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分、多种维生素及钙、铁、磷等微量元素等。而荸荠中还含有一种特殊成分——荸荠英,它有抗多种致病菌的作用。所以,荸荠功效与作用多样,适量食用既可充饥,又有益于身体。



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营养健康 | 荸荠功效与作用
 
 


      防癌
     荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。它对金色葡萄球菌、大肠杆菌以及绿脓杆菌等均有抑制作用。吃鲜荸荠对麻疹、急性咽炎均有疗效。有文献载,荸荠中含有防治癌症的成分,常吃荸荠还可防铅中毒。

      减肥
     荸荠性甘,味平,富含碳水化合物、蛋白质、矿物质,可生食或熟食,可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,对减肥消脂、保持苗条的身材有一定的帮助。中医药学认为荸荠功效有止渴、消食、解热等。

      清肺止咳
     中医认为,荸荠有安中益气,开胃消食,清热止渴等功效。荸荠清肺止咳,能够治疗肺热咳嗽等病症,尤其适合发热患者。在春季这个呼吸道疾病的高发季节,大家可以选择食用鲜荸荠,有利于防治咳嗽和急性咽炎等病症。



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营养健康 | 荸荠功效及食疗方
 
 


     1、治疗全身水肿、小便不利:取荸荠茎、鲜芦根各30克。将荸荠茎、鲜芦根加水煎服。每日1剂,分2次服。

     2、治疗高血压、慢性咳嗽、吐浓痰:取荸荠、海蜇头各60克-120克。将荸荠、海蜇头(洗去盐分)加水煮汤。每日1剂,分2-3次服。此即清代名医王士雄创造的“雪羹汤”。

     3、预防流行性脑膜炎:荸荠、生石膏各适量。将荸荠、生石膏加水煮汤代茶饮。



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营养健康 | 荸荠功效及食用方法
 
 


      苦瓜炒荸荠
     食材:苦瓜250克、荸荠10个,蒜、葱5克、精盐、味精、白糖、植物油等适量。

     做法:1、苦瓜处理后切片,荸荠去皮切片,蒜、葱切碎。

     2、苦瓜入滚水汆烫捞出滤水待用。

     3、爆香蒜末,加入苦瓜皮、荸荠片翻炒,加入盐、味精、白糖翻炒均匀,勾入湿淀粉,撒葱花即可装盘。

     功效:凉血解毒、利尿通便。



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      荸荠粥
     食材:粳米、荸荠、白糖适量。

     做法:1、将荸荠冲洗干净,削去外皮,切成丁块;粳米淘洗干净。

     2、取锅放入清水、粳米,煮至半熟时,加入荸荠、适量白糖,续煮至粥成。

     功效:荸荠煮粥甜而不腻,还能起到促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿和骨骼的发育大有好处。

 

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