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专业解析:醋的功效与作用有哪些

醋又叫做苦酒,醋的功效与作用有很多,能消炎、解毒、敛气、散淤、行血等。做药用的只有米醋或糯米醋,可以预防流感、腮腺炎,治疗流鼻血、大便出血、脱肛等。除此之外,醋还可以用来消除血肿及水肿、能续筋接骨。醋的功效与作用具体怎么样呢,一起来看看吧!
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厨房里,醋是重要的调味料,但醋的功效与作用远不止于此,它还有很高的药用价值。例如醋可以解酒毒,可以加强肝功能。醋还可以预防动脉硬化等许多慢性疾病。醋作为调味品可以解鱼虾蟹的水毒,是吃海鲜不可缺少的调料,同时能促进消化。醋的功效与作用到底有哪些呢,本文就将进行详细介绍!

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营养健康 | 醋的成分
 
 


     在介绍醋的功效与作用之前,我们先来了解一下醋所包含的成分。醋的主要成分是水。醋中碳水化合物含量较低,热量也极低,每汤匙醋的热量为8.4千焦。未经高温杀菌的醋含有各种营养物质,包括大量的钾和磷。经过高温杀菌的醋几乎不含有矿物质。醋酸的比例越高,醋的味道就越酸。大多数醋的醋酸含量为4%~12%。



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营养健康 | 醋的功效与作用有哪些?
 
 


     醋的功效与作用可以说是名声在外,未经高温杀菌的醋尤其如此。醋可用来处理伤口、昆虫叮咬、烧伤、头痛和并可缓解慢性疲劳。另外,醋有利于消化系统,能刺激食欲、促进消化并预防或缓解肠胃炎。

      预防肥胖
     多余的糖分一般会转变成脂肪蓄积在体内,不过常饮醋不仅可提供人体所需的营养,还能加速新陈代谢,阻止脂肪蓄积在体内,配合适度运动,即使不采取严格的减肥计划,也可以轻轻松松保持理想体重。

      改善便秘
     醋所含的成分可促进人体消化吸收.改善肠内环境.充分燃烧多余的糖分。平时只要多摄入膳食纤维并增加运动量,再加上适量饮醋.就可以促进肠道蠕动,改善便秘问题。



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      改善脚气症状
     脚气是因为真菌或霉菌在皮肤上繁殖而引起的,用稀释10倍的醋水浸泡患处20分左右,可改善脚气症状。

      养颜美容、延缓衰老
     醋可调整肠胃功能、促进消化与新陈代谢、排出体内废物及改善便秘症状,预防因便秘引起的青春痘,减轻头痛和肩膀酸痛等症状,令人感到神清气爽、容光焕发。



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营养健康 | 醋的食用方法
 
 


     上面介绍了醋的功效与作用,那么怎么食用醋才能更好地发挥醋的作用呢?下面介绍几种与醋有关的食用方法:

      醋姜
     材料:嫩姜200克,米醋以淹过姜为度,白砂糖3小匙。

     做法:把姜切片,用食盐搓揉,洗净晾干水分之后,放入糖醋中,4小时后即可食用。

     功效:促进食欲,消除油腻。



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      糖醋鲤鱼
     材料:活鲤鱼1尾,醋2大匙,白砂糖2小匙。

     做法:先将鲤鱼油炸至微黄,将水与糖醋混合后倒入锅里,加1/2小匙酱油,用中火焖10分钟,慎防煳底。起锅前加太白粉(即生的马铃薯粉)勾芡。撒上姜丝、葱花、芫荽即便可食用。

     功效:利水,安胎。对营养不良性水肿有疗效。

      苹果醋
     材料:醋500克,大蒜3~7瓣,苹果3个。

     做法:把苹果去核,切片,晒干,与大蒜(不去膜皮)同浸于醋中1周。

     功效:对痛风有特效。

 

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