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【红米】红米的营养价值及功效详细介绍

红米的营养价值特别高,是稻米中的佼佼者。红米中维生素、矿物质特别丰富,食物纤维以非水溶性为主,营养丰富且功效有很多。红米的营养价值及功效主要有抗氧化、补血养颜、预防动脉硬化、预防癌症等,因此红米是产后女性、体弱多病者良好的食补佳品。
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红米中富含多种营养物质,因此红米的营养价值与功效非常多样。红米中含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及磷、铁、铜等多种矿物质。红米还可以用来酿酒,这种红米酒也是倍受人们喜爱的饮品,是体虚者的滋补品。红米的营养价值及功效具体怎样呢,一起来看看吧!

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营养健康 | 红米的营养价值
 
 


     红米富含多种营养素,包括蛋白质、碳水化合物、食物纤维、多种维生素及磷、铁、铜等多种矿物质。据测定,每100克红米中含蛋白质65克、脂肪5克、碳水化合物781毫克、钙150毫克、磷1.51克、铁6毫克。常吃红米能够改善营养不良、夜盲症、脚气病等病症,还可以缓解疲劳、精神不振及失眠等症状。下面就来具体介绍红米的营养价值及功效。



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营养健康 | 红米的营养价值与功效
 
 


     红米富含维生素A及维生素B,能够显著改善营养不良、夜盲症和脚气病等症;其所含的丰富矿物质,能有效舒缓疲劳,改善精神不振及失眠等症状。其所含的泛酸、维生素E等物质,可有效排除体内毒素,有很好的美容养颜功效。具体来说,红米的营养价值及功效主要有以下几种:

      补血美容
     因红米含铁非常丰富,而且以血红素铁的方式存在,容易被人体吸收利用,常喝红米粥可以起到补血的功效。



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      预防动脉硬化
     红米中含有丰富的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白胆固醇的破坏作用,从而有效预防动脉硬化。

      改善营养不良
     红米含丰富的磷及维生素,有营养不良、夜盲症和脚气病等症的女性朋友,常吃红米可改善这些症状。另外,红米还可有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

      防癌抗癌
     含有微量元素钴,可起到防癌抗癌的功效;所含的泛酸【维生素Bs)、维生素E等,有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用十分明显。



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营养健康 | 红米的功效及食用方法
 
 


     上面介绍了红米的营养价值及功效,接下来再来看看红米的两种经典食用方法:

      红米百合粥
     材料:红米80克,百合40克。红糖适量。

     做法:1、将百合洗净,红米淘洗净,用水泡发1个小时。

     2、将泡好的红米与百合一同放入锅中,注入适量的清水,用中火煮沸,改用小火熬煮30分左右,最后加入红糖调味即可食用。

     功效:有暖脾胃的功效,可作为辅助治疗胃虚寒、胃寒痛的药膳。



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      红米排骨汤
     材料:红米100克,排骨500克,葱段、姜片、酱油、料酒、冰糖、大料各适量。

     做法:1、红米洗净,泡2小时后,用纱布包紧备用;排骨洗净入沸水中焯烫,捞出备用。

     2、锅置火上,放油烧热,用葱段、姜片爆香,加入冰糖、酱油炒出糖色,再放排骨翻炒,下料酒、大料略炒。

     3、加适量沸水,再将红米包倒入锅中,大火煮沸后改小火焖烂即可。

     功效:富含钙和铁,补血又补钙。

 

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