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粗粮的营养价值_粗粮的功效详细介绍!

现在人们生活越来越好,桌上的食物就越来越精细,然而营养学家告诫人们,粗粮的营养价值远远高出细粮,它虽然不如精细食物那样美味,但经常食用粗粮却能预防冠心病、高血压、高血脂症等各种现代文明病。为什么粗粮的营养价值更高,对身体更优益处呢,这与粗粮的营养结构是有关的。
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现在的人越来越重视养生,食物追求精细,但人们不知道的是,粗粮的营养价值是高于细粮的,食用太多的精细粮食,身体需要的某些重要营养素得不到补充,容易患上心血管病、糖尿病等现代病,危机人体健康。那么粗粮的营养价值到底体现在哪里呢,本文就将详细介绍!

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营养健康 | 粗粮的营养成分
 
 


     现代营养学家指出,粗粮有十分丰富的营养,除了含有蛋白质、糖分、脂肪、多种维生素及钙、铁、锌等微量元素之外,还含有膳食纤维及其他多种营养物质。经常食用粗粮有助于改善贫血,预防水肿、感冒等病症的作用,此外,常吃粗粮还能够提升机体免疫力。



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营养健康 | 粗粮的营养价值怎么样?
 
 


      开胃
     粗粮是原味食物,有着天然的香气,五谷杂粮吃起来虽然口感较粗糙,但吃的是原味,通过咀嚼会觉得越吃越香,有诱人食欲、开胃的功效。

      改善便秘
     粗粮中含有丰富的膳食纤维,研究表明,吃细粮的人很多都纤维素摄取不足,排便时间平均要高于食粗粮者一倍。膳食纤维能加速肠胃蠕动,对改善便秘有着一定作用。



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      抗癌
     粗粮含有丰富的微量元素,包括铁、钙、磷、硒、锌等。而这些元素在精米、白面中是非常少的,在加工过程中多有损失。粗粮中的这些微量元素对预防癌症有一定的效果。

      抗衰老
     杂粮食物中维生素的含量较高,如维生素E、维生素B、β胡萝卜素等,能帮助人体清除氧自由基,活化机体酶活性,改善机体内环境平衡,起到积极的抗衰老作用。



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营养健康 | 一天食用粗粮多少合适?
 
 


     我们说粗粮的营养价值高,具有颇多功效和作用,但食用高纤维的粗粮并非越多越好,没有节制,而应该掌握在一定的限度内。营养学家建议,对于成年人而言,每天摄入粗粮的量应在10-30克为宜,老人与孩子食用粗粮的量应减半,在5-15克之间为宜。



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营养健康 | 粗粮养生食谱
 
 


     上面介绍了粗粮的营养价值,接下来为大家介绍两款粗粮养生食谱,常吃有利于健康。

      多米粥
     原料:江米、紫米、莲子、红小豆、花生、大枣、核桃仁、绿豆。

     做法:先将莲子、江米、红小豆、绿豆、紫米放入锅中加水煮1小时左右,然后再加入核桃仁、大枣熬制半小时就可以了。



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      苦菜玉米面团子
     原料:苦莱、玉米面、白面、鸡蛋。

     做法:先将2/3的玉米面和1/3的白面用温水调和均匀,发酵后待用。然后将苦莱和摊好的鸡蛋分别切成碎末,放在一起搅拌均匀,加入盐、味精、香油。最后将包成的团子放入笼屉中蒸15分后就可以食用了。

     功效:清火、降血脂、清肠热、利尿,适合血脂高、患有糖尿病之人。

 

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